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脂肪酸分析结合SlMCA法识别食用调和油的研究
黄月华 霍权恭 范璐 李娟 钱向明 江秀明 何丽君 向国强 赵文杰
河南工业大学，河南郑州450001
摘要：通过SoftIndependentModelingofClassAnalogy(SIMCA)模式识别方法分析16种二元食用调
和油，采用气相色谱法分析16种二元食用调和油537个样品的脂肪酸组成和相对含量.以每种调和油中
9个脂肪酸的相对含量为变量，采用SIMCA分析技术进行数据预处理，选择合适的主成分数，对每种调
和油的训练集进行主成分分析(PCA)，并通过交互验证建立各油脂种类的PCA模型，再利用训练集样本建
立的SIMCA判别模型对验证集样本进行验证。结果显示，SIMCA法可以对16种二元调和油100％的聚
类和识别，且在实验数据范围内可以识别的最低质量百分含量为1％。
关键词：食用调和油；脂肪酸；模式识别；SIMCA
SIMCAANALYSISOF16KINDSOFEDIBLEBINARYBLEND
VEGETABLEOILSANDFATSBYFATTYACIDINSTUDY
HUANG Yue-hua FAN LuLIJuan
HUOQuangong QIANXiangmingJIANGXiuming
HELlijun,XIANGGuoqiang,ZHAOWenjie
HenanUnivesityofTechnology,Zhengzhou450001,China
Abstract:Inthiswork,softindependentmodelingofclassanalogy(SIMCA)patternrecognitionanalysiswas
appliedtodiscriminate16kindsofediblebinaryblendoils.Thefattyacidcompositionandthecontentof537
samplesfrom16kindsofediblebinaryblendoilswereanalyzedbygaschromatography.Eachtypeofbinary
blendoilsin9oftherelativecontentoffattyacidsasthevariablewasusedintheprocessingofpretreatedwith
SIMCAtoselecttheproperprincipalcomponents(PC).
Thetrainingsetofprincipalcomponentanalysis(PCA)forl6kindsofediblebinaryblendoilswasset
up.Throughtheestablishmentofcross-validationofthePCAmodelofthevegetableoilsandfats,thenuse
SIMCAdiscriminantmodelestablishedsetof samplestoverifyauthentication.theresultoftheSIMCA
methodwasindicatedthatsixteenbinaryblendoilscouldbecompletelyrecognized,andtheexperimentaldata
wasdistinguishedatthemasspercentcontentof1％orhigher.
Keywords:ediblevegetableoilandfat;fattyacid;discriminant;SIMCA
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