高职院校《食用菌栽培》教学创新与实践教学的探索.pdfVIP

堕 ! NO．1 -I1Ⅷ EDUCAT10N Jan 高职院校 《食用茵栽培》教学创新与实践教学的探索 白胡木吉力图 摘要 ：食《用茵栽培》是以食用茵生产技能的培养为主的一门重要专业基础课程，是研究食药用菌的生理特性和生长环境条件的一 门学科。食用茵栽培是一门实用性很强的课程 ，学生掌握其技能后对毕业以后从事有关方面工作、 科研及生产的工作也有相当重要的 意义。本文以能力培养为主线，以岗位需求为依据 ，以工学结合为理念，以学生就业为导向 ， 对 食《用茵栽培》课程进行了改革创新探 索，努力提高学生的操作能力。 关键词：高职 食用茵栽培 教学 实践 中图分类号：G642．0 文献标识码：C DOI：10．3969／j ． issn．1672—8181，2015．01．178 食《用菌栽培》是在微生物学、遗传学等相关学科基础上形成 突出创新精神和实践能力的培养。 的-fl新兴的综合性学科，是-17实践性较强的实用技术课程。 主要采用的教学方法有以下几点。 课程教学以学生能就业(职业岗位需求)和 自主创业为导向，以学 4．1采用直观教学法 生职业能力培养为核心，与行业企业紧密配合，共 同确定教学模 理论课教学采用多媒体课件教学和电化教学(电教片等)，如 块和内容，精心设计实践教学模式 ，科学制定课程教学方案。在 讲授食用菌的形态结构和各种食用菌的栽培技术时，通过教学课 教学过程中就 食《用菌栽培》课程的任务设计、教学理念及方法和 件中的图片、视频资源等形式使抽象知识形象化 、直观化。 手段、考核体系等内容进行了改革创新探索。 4．2 采用实验教学和现场教学法 1 教学设计以岗位需求为依据 ，合理科学安排工作任务 理论教学尽量与实物、实验、现场相结合。如讲授各种食用 课程组以服务农业为宗 旨，以行业企业岗位需求为依据，以 菌子实体的形态结构时，对照相关的鲜菇或标本进行讲授，之后 学生就业为导向，充分调研了食用菌生产流程，遴选出食用菌栽 又进行相关实验一食用菌的形态特征观察；讲授菌种场设计、菇 培相关的岗位 ，以生产实际中的典型工作任务为驱动，把职业资 棚搭建等内容时结合现场 (菌种场、菇棚)讲解 ，使学生在感性认 格标准及技术规范、先进技术和仪器设备工具等引入课程中。在 识的基础上获得理性认识。 实际教学过程中，课程组老师与行业企业专家一道 ，根据高职人 43 采用激励教学法和启发式教学法 才培养 目标、教学时间(教学时数、生产季节)、教学资源(实验实 即有意设置悬念，促进师生互动，集问题奥秘于一发，吸引注 训条件、当地原材料资源等)和现阶段生产实际，并结合多种传统 意，引起兴趣 ，激发思维，激发学生的探索欲望。由于教师在食用 的和最新出版的教材及与食用菌相关的各种专业书籍、杂志等， 菌教学和指导生产实践中积累了大量经验，所以在授课时能够不 合作编写了课程讲义和实验实训指导。 拘泥于教材中“定理”或 “定义”的形式，而通过一个个栩栩如生的 2 工学结合，实现 “零距离”上岗 案例分析达到传授食用菌专业知识的目的。 近年来，随着食用菌栽培相关领域的新成果、新工艺、新技术 4．4采用问题情境教学法 的不断涌现。针对新形势 ，教学进程分基础技能培养层 、专项技 即利用和创设一个问题情境 ，使学生面临具体问题 ，以刺激 能培养层和综合能力培养层三层。基础技能培养层主要在校内 学生思维的积极性 ，引导他们独立探索问题。如 ：菌种制作过程 进行，在学校的食用菌中心实验室学生可掌握相关仪器设备的使 中，有意将部分菌种污染