基层生猪定点屠宰场检疫工作的体会.pdfVIP

· 140 · 现代畜牧科技 2O15年第 2期总第 2期 基层生猪定点屠宰场检疫工作的体会 朱文宇 ，何 昌明 ，刘忠云。 (1．云南省红河州屏边县新华乡兽医站 661200；2．云南省红河州屏边县畜牧兽医局 661200； 3．云南省红河州屏边县新现乡兽 医站 661200) 生猪屠宰定点屠宰检疫是为 了避免私 自屠宰， 物防疫法》和 《动物防疫条件审查办法》等对于屠宰 让健康猪 肉进入市场 ，给社会群众提供放心肉、健康 场的要求 ，导致防疫和检疫T作受到影响。 肉，杜绝动物疫病的传播和蔓延 ，让养殖业能够进入 检疫执法主体不合法。 《动物防疫法》第 四十一 健康 、稳定的发展轨道。根据 目前 的基层生猪定点 条第二款规定 ：动物卫生监督机构的官方兽 医具体 屠宰场检疫工作来看 ，有较多的问题存在 ，笔者就 自 实施动物、动物产品检疫 。目前在基层生猪定点屠 身的工作体会进行 了阐述 ，希望能为改善基层生猪 宰场从事动物、动物产品检疫工作的大多数仍是乡 定点屠宰检疫工作提供帮助。 镇动物防疫检疫站 (乡镇畜牧兽医站)的动物检疫 l 屠宰检疫含义 员，有的甚至是临时聘用人员，不具备执法资格。 检疫设备落后。不少的屠宰场检疫设施缺乏 ， 屠宰检疫是对动物屠宰后并进行检疫的工作 ， 官方兽医检疫 以视觉、嗅觉、触觉等主观感受作为检 屠宰检疫的动物必须是接受过检疫的、健康的活物， 疫评价标准 ，人为 因素较大，科技含量低，无法确保 屠宰后 ，对动物的肉、内脏 、蹄等部分进行检疫工作。 检疫质量 。 屠宰检疫实行驻厂同步检疫 ，即由当地动物卫生监 宰后同步检疫没有认真贯彻。宰后同步检疫是 督机构 向辖区内的定点屠宰厂派驻官方兽医 ，由驻 为了让动物食 品更加安全 ，可是因为经费问题 ，这项 厂官方兽医在屠宰现场实行与屠宰工艺流程同步的 要求往往等同于虚设 ，不能够严格的执行 ，导致安全 检疫。为保证屠宰检疫质量 ，要有与生产规模相适 性 问题得不到保障。 应的官方兽 医，设立足够的检疫岗位 ，落实检疫工作 各部门不能够配合相互 的工作。现在的生猪屠 岗位责任制。为了确保 肉类等动物产品的安全卫 宰检疫工作是畜牧部门的管辖范围，而 肉品检验是 生 ，做好对进厂生猪等动物检疫状况、厂区动物防疫 屠宰企业负责 ，屠宰监督受到商务部门的管理，导致 条件和不合格动物 、动物产品无害化处理的监督。 各流程的管理部 门比较多 ，相互配合和沟通不善 ，引 2 常见 问题 起制度不完善以及工作不全面 ，容易发生错误。 检疫人员缺乏法律意识 。屠宰批发商有很多之 3 加强基层检疫工作的综合措施 前都是个体经营户 ，其 自身的文化水平可能较低