里岔黑猪发酵床＋运动场养殖模式效果研究.pdfVIP

2015年 第 3期 目 圈 发酵床+运动场’’养殖模式效果研究 刘忠琛 黑立新 (山东省胶州市畜牧兽医局，山东胶州 266300) 摘 要：选择 8个父系56头体重25kg左右里岔黑猪断奶仔猪，随机分为 2组。对照组采用封闭式饲养模式，试验组采 用 “发酵床+运动场”养殖模式。经过 104天的饲养试验后对照组和试验组各随机选择 1O头猪进行屠宰，测定肉质。结果 表明：试验组生猪 日增重达到746g，比对照组提高了1．50％，而对屠体剥离结果无显著影响。同时，试验组肉色、大理 石纹正常，肉质优 良。可见， “发酵床+运动场”养殖模式饲养里岔黑猪是可行的，可以在生产中大力推广。 关键词：里岔黑猪；发酵床+运动场；肉质；生产性能 中图分类号：S828；S813．9 文献标识码：B 文章编号：1673-4645(2015)03—0065-03 根据里岔黑猪健康养殖与开发利用项 目实施方案的 试验期 1D4天。对照组采用封闭式饲养模式 ，试验组采 要求，为进一步了解 “发酵床 +运动场 ”养殖模式生猪 用 “发酵床 +运动场”养殖模式 ，采用发酵床 +运动场 肥育性能与胴体品质，加快里岔黑猪开发利用的步伐 ． 养殖模式和封闭式养殖模式的试验猪各28头。发酵床+ 于2013年 5月 10日在胶州市营海昭团生猪养殖场进行 运动场养殖模式即猪舍 内建有发酵床，每 问猪舍有小门 了生猪肥育性能与胴体品质的测定，并与封闭式养殖模 和运动场相连，猪只可 以自由进出猪舍；封闭式养殖模 式进行比较。 式即猪舍采用水泥地面 ，采食和休息运动都在猪舍 内 部。 1材料与方法 1．3 测定项 目 1．1试验猪 生长性能测定平均 日增重、料重比。 试验所用猪只为山东省胶州市营海昭团生猪养殖 试验组和对照组各随机选择 10头猪只于 180日龄 场 自繁 自养的里岔黑猪断奶仔猪，猪只 日龄及体重接 进行屠宰。进行屠宰性能测定。胴体性状测定空腹体重、 近，体质健壮 。每个父系选择试验猪 7头，共 56头 ， 胴体重、胴体长 、背部膘厚、眼肌面积 、后腿 比例及左 分2组。每组28头。 半胴体 肉、脂、皮、骨的百分率；肉质性状测定pH值、 熟 肉率 、嫩度 、肉色及大理石纹浮分 ；其评定方法为 ： 1-2 试验方法 肉色、大理石纹采用评分标准图平定 ；肉的酸碱度测定 42日龄断奶 ，断奶后公猪去势 。母猪不去势。预试 采用上海雷磁仪器厂生产的PHB一29型酸度计测定，熟 期 1O天。期间进行防疫 、驱虫。待体重达到 25kg左 肉率评定采用腰大肌 ，用感应量为 0．1g的天平称重， 右 。进入正试阶段 ，从 76日龄饲养到 18O日龄 ，整个 隔水煮45分钟，取出冷却 30分钟后再称重，计算熟肉 收稿 日期：2014—12—14 作者简介：刘忠琛 (1964一)．男．汉族，山东胶州人．高级畜牧师，主要从事畜禽的饲养管理和疫病控制工作 E-mail：qdjzxmj@126．com ChinaSwineIndustry 65 2015年 第 3期 率；肉嫩度评定，采用东北农学院研制的C—LM型肌 肉 嫩度计，以剪切力值测定法评定肌肉嫩度。 项 目 试验组 对照组