中国农产品加工技术现状及其推广体系的建设.pdfVIP

第24卷 第 10期 农 业 工 程 学 报 V0l1．24 No．10 274 2008年 10月 TransactionsoftheCSAE 0ct．2008 中国农产品加工技术现状及其推广体系的建设 崔 明，沈 瑾，李延云，高逢敬，姚 松 (农业部规划设计研究院，北京 100125) 摘 要：近年来，我国的农产品加工技术发展迅速，但还存在农产品产后损耗严重、深加工产品少、农产品加工企业规 模小及设备技术水平落后等诸多问题。农产品加工技术推广体系的建设是当前解决我国农产品加工问题的一项重要措施， 是实现科研成果转化为农业生产力的关键环节。如何建立和完善我国的农产品加工技术推广体‘系，是当前农业工作的一 项重要任务。 关键词：农产品，加工技术，建设，推广体系 中图分类号：F301．2 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2008)一10—0274—05 崔 明，沈 瑾，李延云，等．中国农产品加工技术现状及其推广体系的建设[J]．农业工程学报，2008，24(10)：274 — — 278． CuiMing，ShenJin，LiYanytm，eta1．Statusofagriculutralproductprocessingtechnologyandconstructionofitspromotion systeminChina[J]．TransactionsoftheCSAE，2008，24(10)：274--278．(inChinesewithEnglishabstract) 0 引 言 推广 良种和先进实用技术，农产品优质率大幅提高，另 一 方面，农业机械化全面提速，农民生产效率得到提高 l【J。 农产品加工业是国民经济的重要支柱产业，也是近 通过储藏与保鲜技术的推广应用，使我国主要果蔬的储 年来发展最快的产业之一。预计 “十一五”期间，农产 藏与供应期明显延长，苹果储藏期达6～8个月，柑橘的 品加工业将保持年均增长 12％的发展速度。到2010年， 常规性防腐保鲜问题基本解决，芒果储藏期可达 38d， 农产品加工业产值将突破 7万亿元，与农业产值之比将 荔枝冷藏达 34d，常温储藏达 6～7d，为荔枝的常温北运 超过 1．5：1。大力发展农产品加工业，对于合理调整农 提供了可能性。果蔬运输技术的研究已经开始，我国自 村产业结构，发展现代农业，提高农产品附加值，增强 主研制的隔热通风车，大规模试验，好果率达到 90％～ 国际竞争力，促进农村劳动力转移，增加农民收入，推 95％。贮粮技术有较大的发展，着重开发了低温贮粮、气 进社会主义新农村建设，都具有十分重要的战略意义。 调贮粮和虫害治理技术，减压贮粮的研究也取得了良好 农产品加工业的健康快速发展，必须建立在科技不断创 的成果 。 新和科研成果迅速转化的基础之上。胡锦涛总书记在十 农产品加工向深度、精度及专用化方向发展。随着 七大报告中明确指出： “以促进农民增收为核心，发展 农产品直接消费需求的下降，加工制品的比重上