试论中国粮食安全与生态农业.pdfVIP

琢 叶 试论中国粮食安全与生态农业 ◎余海波 粮食安全是 国民经济建设和社会稳定发展 的基础 ，又是农业生产 的重点和关 键。粮食是否安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全 以及社会稳定。 现代石油农业虽然满足了粮食数量安全 但其给粮食质量安全带来了严重的负 面影响。面对食 品安全 的威胁 ，只有大力发展生态农业 ，从源头上解决粮食安全 问题 ．才是未来农业发展的根本之道。 引言 国以民为本，民以食为天，食 以粮为先。粮食是最基本、最重要的食品， 也是生产、加工其他食品的基本原料。粮食是人民健康生存的基础，是人类 赖以生存的必要物质。粮食安全是国民经济建设和社会稳定发展的基础，又 是农业生产的重点和关键 。粮食是否安全关系到广大人民群众的身体健康和 生命安全 以及社会稳定 。 中国是世界人 口大国，占世界人 口的21％，耕地却仅 占世界7％。因此， 中国的粮食安全不仅是世界关注的大事 ，更是事关中国国计民生的头等大事。 然而，近年来，随着社会的发展，利益的驱使，粮食质量安全事件屡屡发生， 从 “陈化粮”到 “有毒大米”，从 “潲水油”到 “超限量使用增白剂、防腐剂”等， 一 时间粮食质量 问题在一些地区成为热点和焦点。这不 由得引发人们对餐桌 安全的思考，我们如何才能吃上放心粮?为什么在传统农业发展阶段 ，没有 那么多粮食质量安全问题，反而到现代农业阶段 ，粮食问题却屡见不鲜?本 余海波，河南农业大学博士研究生，主要从事于小麦生理生态研究。 1闰丰贵：“粮食安全问题的探讨”，载于 《农民致富之友》2013年第24期。 6 专 题 舌 尖 上 的 el=态 文 明 文立足我国国情，拟通过对粮食安全现状、影响粮食安全的因素以及生态农 业进行分析，从粮食种植环节，探讨通过生态农业的方法从源头上解决粮食 安全方面的可行性 问题。 一 、 粮食安全 粮食是谷物类、豆类、薯类和其他杂粮及其加工产品的统称。目前，粮 食安全主要包括三方面：粮食数量安全、粮食质量安全和粮食来源的可持续 安全。粮食数量安全 ，是从量的角度要求粮食的供应、需求和购买力三者平 衡，主要强调的是人类的基本生存权利；粮食质量安全指的是粮食的营养结 构合理、优质卫生健康安全 ，主要强调的是人类维持健康生活的权利；而粮 食来源的可持续安全则指的是粮食的获得要注重生态环境的保护和资源利用 的可持续性，主要强调的是资源、环境和生态的可持续性。 农业的发展经历了原始农业阶段、传统农业阶段 ，现在正处于现代农业 (主要是石油农业阶段)阶段。与原始农业及传统农业相比，以高输入和大量 消耗能源为特征的现代化 (石油)农业 ，虽然极大地提高了耕地的生产力， 提高了粮食的单产水平 ，基本上解决了我国 “人口一耕地”的矛盾，但是， 却给农业生态环境、粮食质量安全方面带来严重的负面影响。 (一)中国粮食数量安全现状及影响因素 改革开放 以来，我国粮食产量在总体上呈现迅速增长的态势。1978年 全 国粮食产量30477万吨，2014年全 国粮食产量为60710万吨 ，36年其增 加30233万吨 ，增幅达99．20％，年增幅为2．76％。连续跨越了40000万吨、 50000万吨和60000万吨三个台阶。并且 ，预计在未来一段时期 内，在我国 政府强有力的政策干预下，我国粮食生产的能力将得到进一步加强。 但不可忽视的是 ，耕地数量减少，耕地质量下滑，已成为我国粮食和主 要农产品安全的重大威胁。而耕地基础地力后劲不足，污染加重等 问题也变 2．G．Q．Chenetc．：“EnergyanalysisofChineseagriculture”，Agriculture,Ecosystemsand Environment,2006，vo1．115：161—173． 7 拥 ‘鲁 叶 得越来越严重。再者，水资源缺乏且分布不均，粮食生产的高投入与低 回报 导致衣户种粮积极性的降低，粮食生产队伍整体素质较低 ，近年来极端气候 时有发生 ，导致粮食生产出现减产、绝收等情况都表明虽然我国粮食总量实 现了 “十一连增”，基本能满足国家粮食安全，但我国面临的粮食数量安全形 势依旧不容乐观 。 (二)中国粮食质