基于偏最小二乘投影的可见近红外光谱猪肉综合品质分类.pdfVIP

第 30卷 第 23期 农 业 工 程 学 报 Vo1．30 No．23 306 2014年 12月 TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering Dec．2014 基于偏最小二乘投影的可见／近红外光谱猪肉综合品质分类 刘媛媛 ，彭彦昆 ，王文秀 ，张雷蕾 (1．中国农业大学工学院，国家农产品加工技术装备研发分中心，北京 100083 2．塔里木大学机械 电气化工程学院，阿拉尔 843300) 摘 要：针对全波段光谱技术的生鲜猪肉综合品质快速无损分类存在光谱数据量大、样本数量较少时分类准确率 较低等缺点。该文提出了一种基于偏最小二乘 (partialleastsquares，PLS)投影分析算法和支持向量机的生鲜猪 肉综合品质分类器。利用基于偏最小二乘投影分析算法对全波段光谱数据进行数据降维，选取了13个特征波长。 利用粒子群优化算法优化支持向量机惩罚参数和径向基核函数参数，优化后二者最优为 4．939和 0．0l。利用选取 的特征波长和优化后的参数建立 了生鲜猪 肉综合品质支持向量分类器。研究结果表明，分类器对训练集中白肌肉 (pale．softandexud~ive，PSE)、正常肉 (reddish．pink，firmandnon．exud~ive，RFN)和黑干肉 (dark，firmanddry, DFD)的回判识别率分别为为 88．46％、94．11％31]92-31％；测试集中PSE、RFN和DFD预测正确率分别为 84．62％、 94．11％和84．62％。该分类器满足模型简单、预测准确率高等优点，为生鲜猪 肉综合品质在线分级提供参考。 关键词：肉；无损检测；光谱学；综合品质；偏最小二乘投影分析算法；粒子群优化算法；支持向量机 doi：10．3969~．issn2014．23．039 中图分类号：0433．4：O212．5 文献标志码：A 文章编号：1002—6819(2014)一23—0306—08 刘媛媛，彭彦 昆，王文秀，等．基于偏最,1,--乘投影的可见 ／近红外光谱猪肉综合品质分类 [J] 农业工程学报， 2014，30(23)：306--313 LiuYuanyuan，PengYankun，WangWenxiu，eta1．Classificationofporkcomprehensivequalitybasedonpartialleast squaresprojectionandVis／NIR spectroscopy[J]．TrnasactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering (TrnasactionsoftheCSAE)，2014，30(23)：306—313．(inChinesewithEnglishabstract) 表面发干 ，由于pH值偏高，利于微生物繁殖，因 0 引 言 此腐败变质几率较高。 目前中国猪肉分级标准主要侧重胴体的质量、 目前在中国，PSE肉、DFD 肉和正常肉的识别 瘦 肉率、背膘厚度等指标l1J，根据这些指标决定胴 主要有猪屠宰后人工感官识别和化学分析。人工感 体及其产品的价格，猪胴体分级已成为影响生猪养 官识别需要经过专业训练的评价人员，评价结果主 殖和屠宰加工企业经济效益的重要因素。但消费者 观性强，可重复性差，大批量的检测劳动强度大； 和猪肉深加工商越来越看重颜色、持水力、pH值、 采用化学方法进行破坏性检测，步骤繁琐，检测结 嫩度、坚实度等品质指标，因此按照猪肉综合品质 果依赖操作人员的技术水平与熟练程度，样品破坏 对猪 肉进行分类十分必要。猪肉受遗传基因、品种 性大，不适合在线检测。 差异、体外因素及环境因素影响有 白肌 肉(pale，soft