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酒店管理理论 酒店的竞争是人才的竞争 要提高酒店企业的核心竞争力, 就应该提高酒店从业人员的素质。文中阐述了酒店员工培训的重要性,剖析了目前酒店 员工培训中存在问题,并针对问题提出相应的解决对策。 酒店是旅游业的重点支撑产业,如今世界排名前十位的国际饭店管理集团均已进入中国 市场,并形成了一定的品牌效应和巨大的经济效应。而我国的酒店品牌和酒店管理集团 发展迟缓,制约我国酒店业发展的最大瓶颈就是酒店专业人才的匮乏。酒店业不仅要引 进人才,更重要的是要在酒店现有人员的基础上进行充分、有效的培训和开发。通过培 训提高员工素质是饭店服务质量和竞争力提高的重要途径。 一、 酒店员工培训的意义 (一)培训能够促进酒店服务质量的提高。酒店业的生命往往是由员工服务质量的高低来 决定。酒店进行员工培训既可使员工在职业道德和使命感意识有所提高,增强酒店 的凝聚力和向心力,又可充分发挥员工的积极性和创造性,将热情、规范、优质、高 效率、高质量的服务视为自己的责任和义务。同时酒店还可以根据客人对酒店产品 不断变化的需求对员工进行培训,促使员工掌握更多更高的服务技能和手段,提高 服务质量。 (二)培训能够降低酒店的经营成本。目前酒店业的竞争异常激烈,致使酒店的增收难度 越来越大,酒店迫切需要