功能性寡糖在水产养殖中应用地研究进展.pdfVIP

功能性寡糖在水产养殖中应用的研究进展 崔佩佩 白 茹 姜 民 南开大学药学院，天津300071 [摘要] 功能性寡糖是指具有特殊的生理学功能，不被人和动物肠道吸收，通过促进有益 菌的增殖，有益于肠道健康的一类寡糖，可作为一种绿色饲料添加剂应用于动物养殖中。相比 陆生动物而言，其在水产动物饲料中的应用研究较少，研究参数主要集中在以下方面：饲料转 化率、肠道菌群、细胞损伤/形态、抗病原菌、先天免疫参数如补体旁路途径活性、溶菌酶活力 等。本文就这些研究结果与方法进行讨论，了解功能性寡糖对水产动物生理作用的影响，以对 其在水产养殖中的合理利用、开发提供理论与实践依据。 [关键词] 功能性寡糖;水产养殖;微生物群 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会论文集 淀粉糖及功能糖篇 2、短链低聚果糖(scFO$) 性的认识也有了一个显著的提高，从养殖的观点 已有研究表明，对于某些陆生动物，在饲料 来看，这一点很重要。我国科学家近年提供了一 中添加短链低聚果糖可以通过改进其肠道微生物 些信息，用以证明短链果寡糖对某些鱼类肠道微 菌群提高动物生长及营养利用率[g-g]。在过去的十生物的影响，如罗非鱼【101和白对虾【12。13】。(见表2) 几年中，人们对肠道微生物在鱼类生长中的重要 裹2短链低聚果糖在水生动物中的应用 3、甘露寡糖(MOS) 研究报道了其在水成动物中的应用【21-221(见表4) 甘露寡糖(MOS)主要来源于酵母细胞壁的 木寡糖(xos)是由2·7个木糖分子以pl’4糖 酶解提取物。已有大量研究结果表明，甘露寡糖 苷键结合而成的功能性聚合糖，因其具有独特的 可以提高陆生动物的生产性能和疾病抵抗力 生理功能而成为一种重要添加剂应用于食品、乳 0-171。甘露寡糖对肠道病原微生物有很好的识别、品和饲料中【231。与其他功能性寡糖一样，不能被 黏附和排除作用，其主要通过调节肠道微生物区 动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为 系、促进肠道生长、增强特异性和非特异性免疫 有益微生物双歧杆菌的底物，但却不能被病原微 力来提高机体的生长性能和抗病力。甘露寡糖具 生物利用，从而促进有益微生物的繁殖和抑制有 有特异性识别病原菌细胞壁表面外源凝集素的功 害微生物的生长。目前为止，仅有一项研究报道 能，可与肠道上皮的甘露糖受体位点竞争性地吸 了其在水成动物中的应用[241(见表4)。 附病原菌，在饲料中添加MOS能显著降低肠道 异麦芽寡糖(IMO)具有葡萄糖a．1，6键．主要 病原菌数量。近年来已有不少研究讨论了甘露寡 由异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖等 寡糖组成【25l。由于其对双歧杆菌具有强烈的增值 糖对水生动物的影响【18．34】。(见表3)4寡葡聚 作用，又将异麦芽寡糖称为双歧因子。有研究表 糖(COS)、木寡糖(xos)、异麦芽寡糖(IMO) 明其在陆生动物饲料中得到应用[26-271，但却仅有 寡葡聚糖(GoS)由2-20个半乳糖和葡萄糖 分子组成，可通过乳糖酶解得到，其在陆生动物中 一项研究介绍了它在水生动物中的应用【281(见表 得到广泛应用【371。但是，到目前为止，仅有两项 4)。 ·95· 裹3甘露寡糖在水生动物中的应用 一