项目庆典餐饮市场调研暨商业定位深化报告.pptVIP

四、调研结论 经多方面调研，郑州市2011年有93567对新人结婚，如平均计算，每天会有256对新人结婚。 2011年郑州市婚庆平均消费5.5万，用于礼仪和婚宴的消费占59%为3.2万，婚宴消费29.27亿元。如考虑市区与郊县的消费差异，市区婚宴消费水平要高于此平均水平，中高档酒店更受市场欢迎。 相对比，郑州市区可承办婚宴酒店数量乐观估计也只有150家左右，其中中高档酒店只有100家左右，耳熟能详的特色知名酒店不超过10家，在婚礼旺季，一些酒店甚至要提前一、两个月预定场地，市场空间巨大。而酒店大厅面积超过500平方米的酒店不超过10家，五栋大楼项目1600平方米大的中厅，更是绝无仅有。依此推论，我方项目打造庆典主题城市宴会厅概念有较大市场机会。 调研结论 消费者需求 关键词： 256对 3.2万元、29.27亿元 中高档 旺季消费 1600平方米 调研具体结论如下： （一）结合年结婚人数、新生儿数量及生日、聚会宴请等市场因素综合考虑，并结合商家访谈结论，喜宴酒店市场规模及潜力较大，我项目做庆典主题餐饮有市场空间。 （二）婚宴每桌餐标在1000元左右偏多，但近期有较明显上涨趋势，婚宴桌数 30-50桌居多。 （三）能够承接婚宴酒店多数分布于金水区，我方项目做此主题大区位尚可，但需靠科学、特色的定位和后期独到的经营来对冲建材圈嘈杂形象及交通一定程度拥堵的市场抗性。 （四）如我项目面积大的中庭在婚宴庆典市场比较稀缺，对业内商家有一定吸引力，搞好中庭的经营，将有利于给整体项目增添特色。市区范围内草坪婚礼场地稀缺，此方面有市场空间。 （五）因盈利模式、商家实力等方面因素，将中庭承租给餐饮商家外的其他相关业内商家，难度较大。 四、调研结论 调研结论 消费者需求 关键词： 规模、潜力 1000元、30-50桌 庆典主题 市场抗性 稀缺中庭 五、对项目商业定位深化的建议 1、打造科技亮点。利用超大LED显示屏、采光天幕穹顶、智能舞台及空间自由组合相关设备、设施的引进，打造项目的科技亮点。 2、营造绿色、环保、生态亮点。参照特味村、丰乐园、四季同达生态园、屹林餐饮山水香系列等项目，营造我项目绿色、环保、生态亮点，也可同时打造透明厨房、安全食品加工链展示系统等，突出项目餐饮绿色、安全、放心质素。 3、突出项目休闲功能。期间点缀茶吧、酒吧、水吧等散台，突出项目休闲功能。 4、突出建业特色。运营中引入建业足球新闻发布、球赛直播，小哈佛幼儿园节目汇演、集团其他分支机构团拜、团建等内容，突出项目的建业特色。 5、打造中原文化宣传阵地。与电台武林风、梨园春、华豫之门等王牌栏目结合，引入少林禅宗，豫剧，钧瓷、古董、文物（还可与神垕项目营销工作宣传相呼应）等文化元素，打造中原文化宣传阵地。 6、做艾美酒店配套。 做斜对面置地广场项目艾美酒店的庆典、会议、宴请功能配套，资源共享，助力集团大服务体系打造。 中庭具体经营内容、元素可参考： 六、项目商业定位思路 （一）为打造项目核心竞争力及便于“美食城”产品的复制，建议针对中庭的使用、经营，引进战略合作型商家，可考虑一定时期内的联营，在此过程中，培养我方自己的庆典型美食城运营管理团队。 （二）建议项目商业业态落位的确立与中庭的使用一并考虑；项目商业业态落位与商业运营模式的确立一并考虑，同时出台。尝试以免租等方式吸引金水区民政局婚姻登记处在我项目设置办公点，并联合项目商家，对在此结婚登记的新人给予特殊优惠，以吸引准新人汇聚，助力项目整体经营旺场。 七、项目商业定位特征 （一）以主要策划、运营项目大型中庭活动为主要方向，结合项目大型中餐，打造郑州市具有特色的中高端大型喜宴及商务庆典现场。 （三）以项目一层精致中餐、商务餐、中西快餐等中小型商铺为辅，为楼上写字楼提供功能配套，并适当点缀喜宴和商务庆典配套商家，同时提升项目整体租金收益及为后期运营提升预留空间。 （二）以主要策划、自营二层寻偶类咖啡厅，打造郑州最具特色的咖啡厅，快速提升项目定位知名度 。另外在中庭举行大型活动时，可由此咖啡厅负责活动的冷餐供应，以丰富咖啡厅的部分营业收入来源。 项目定位三大特征 综上，定位深化概念目标 市场竞争 商业趋势 消费者 开发目标 项目定位 新·梦缘会所 会馆/工场/世界/餐娱汇 1、富含科技元素、彰显绿色生态理念。 2、拥有中原最大奢华中厅。 3、超五星商务庆典酒店、品质餐饮集合。 综上，定位深化概念目标 市场机会 社会发展 需求 消费者需求 特色 项目特色 “非诚勿扰” 单身男女交流、交友 主题咖啡厅 1、可以迅速提高项目知名度及影响力。 2、中庭活动提供基本冷餐支持并增加赢利点。 3、自营餐饮“试水”。 八、项目商业定位方向描述 以“婚庆喜宴” 为主营 项目区位 以“自营另类咖