兽药残留的危害及对策.pdfVIP

维普资讯 第 8卷第 3期 泰州职业技术学院学报 Vo1．8 No．3 2008年 6月 JournalofTaizhouPolyteehniealCollege Jun．2008 兽药残留的危害及对策 陆 辉 ，一，郑 义 ，卢军锋 (1．南京工业大学 制药与生命科学学院，江苏 南京 210009 2．江苏畜牧兽医职业技术学院，江苏 泰州 225300) 摘 要：目前，我国的兽药残留问题较为严重，影响着人们的身体健康与生态环境，阻碍了畜牧 产业的健康发展 。分析了我 国兽药残留主要方式、产生的原因、主要危害并提 出了解 决兽药残 留的对策。 关键词：兽药残留；危害；对策 中图分类号 ：R282．74 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671—0142(2008)03—0075—04 兽药的应用是畜禽养殖过程中预防疾病、控制疾病、治疗疾病的必要措施。动物在使用药物预防或 治疗疾病后 ，药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或分泌物中，称为兽药 在动物性食品中的残留，简称兽药残留。随着现代养殖业 日渐向规模化、集约化方向发展 ，兽药及兽药添 加剂在降低动物的发病率与死亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质等方面发挥着重要的作 用，已成为现代畜牧业生产中不可缺少的物质基础。但是，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，畜牧 生产中滥用兽药及兽药添加剂的现象比较突出，造成动物性食品中兽药残留超标的问题较为严重，直接 或间接地影响着人们的身体健康与生态环境，阻碍了畜牧产业的健康发展Ⅲ。 1 兽药残留的主要方式 1．1 在动物性食品中的残留 动物性食品一般指肉、奶、蛋及其加工产品。动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或代谢 产物蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品中，称为兽药在动物性食品中的残留。一般人们 所说的兽药残留就是指在动物性食品中的药物或化学物的残留。 1．2 兽药在生态环境中的残留 动物使用兽药后，药物以原形或代谢物的形式随粪便等排泄物进入生态环境或直接进入环境(如水 产用药和外用药物)，造成环境土壤、表层水体、植物和动物等的兽药蓄积或残留。 2 兽药残留产生的主要原因 2．1 不正确用药 不按兽药的剂量、给药途径、用药动物种类使用兽药。饲料药物添加剂(如重金属等)超量使用也是产 生兽药残留的重要原因之一。随着畜牧业集约化时间的增长，常用药物的抗药性 日趋严重，因而添加量 越来越高，甚至比规定添加量高几十倍。另外 ，长期添加促生长药、不按给药途径、用药动物种类也是造 成兽药残留的原因，除引起动物本身中毒外，更严重的是造成残留超标圆。在预防、治疗畜禽疾病中使用 超剂量药物的情况也很常见，这样药物在动物体内滞留时间会延长 ，即使按一般的休药期停药也可能造 成残留超标。 2．2 非法使用违禁或淘汰药物 非法使用违禁药物是指受经济利益驱使 ，为使畜禽增重、增加瘦肉率而使用兴奋剂类，为促进畜禽 作者简介：陈辉 (1975一)，男，江苏南通人，硕士研究生，研究方向为药学 维普资讯 76 泰州职业技术学院学报 第 3期 生长而使用性激素类，为减少畜禽的活动，达到增重的目的而使用催眠镇静类药物，我国农业部在2003 年(265)号公告中明文规定，不得使用不符合 《兽药标签和说明书管理办法》规定的兽药产品，不得使用 食《品动物禁用的兽药及其它化合物清单》所列21类药物及未经农业部批准的兽药，不得使用进 口国 明令禁用的兽药，畜禽产品中不得检出禁用药物。但事实上，饲料生产厂家、养殖户为了追求最大的经 济效益，将禁用药物当作添加剂使用的现象还存在。 2．3 不按规定正确使用饲料药物添加剂 2001年农业部发布了 《饲料药物添加剂使用规范》，规范中明确规定了可用于制成饲料药物添加剂 的兽药品种及相应的休药期。