陕北荞麦蜜源及蜂群管理.pdfVIP

2011年 4月 上 第62卷 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 蜜源植物与授粉 27 陕北荞麦蜜源及蜂群管理 陕西定边县养蜂管理站，定边 718600 张维力 魏旺祥 “头戴珍珠花 ，身穿紫罗纱 ，出 作用 ；烟酸有扩张小血管和降低血 于 7、8、9月，年平均为 310毫米 ， 门二三月 ，霜打就回家”是流传在 胆 固醇含量的作用。荞麦中所含的 占到全年降水总量的63％左右 。荞 陕西养麦主产区——陕北黄土高 苦味素 ，有清热 、降火 、健 胃之功 麦开花成熟 的8、9两月总降水量 原的一首歌谣。它栩栩如生地把荞 效。所以，荞麦被人们誉为 “益寿食 达到 190多毫米 ，与荞麦需水规律 麦的特征特性描绘出来，而且荞麦 品”、“长寿食品”，荞麦也可以制作 相吻合 ，虽不能完全满足荞麦生长 又是陕北三宝 “荞麦、羊肉、地椒 出美味的食物，特别是荞麦恰铬羊 的生理需要 ，但处于荞麦需水的 草”之一 。 腥汤，清香浓郁。陕北当地流传两 “临界值”。此外，陕北土地广阔，土 荞麦是一种营养丰富的粮食 句信天游：“荞麦恰铬羊腥汤 ，死死 层深厚 ，结构疏松，土壤类型多样 ， 作物。据测定，陕北荞麦含蛋 白质 活活相跟上 ”。用男女爱情 比喻地 荞麦适应性强，能随处 “安家”。 11．9％，脂肪 2．4％，碳水化合物 方名食，可见其风味之醇美。 陕北荞麦 ，芒种下种，秋初开 72％，比大米、面粉都高。荞麦呈多 荞麦被称为 “麦”，是因为其果 花，生长期只需7O～90天左右。当地 角型，易于糖化被人体吸收。纤维 实可磨成面粉供食用，其实它和麦 农谚云：荞“麦出土就开花，七十五 素的含量亦远高于大米和小麦，还 类无亲缘关系。麦类皆属禾本科 ， 天就归家”。农民还巧妙地利用小气 含有对人体有益的钙、磷、铁 、镁 、 而养麦则属蓼科 、蓼属 ，一年生草 候的特点，合理种植，多将荞麦种于 钾和微量元素等 ，丰富的维生素 本粮食作物，喜温凉气候。陕北气 山腰、川、梁、塬、滩、涧地。因此，每 B、B：等含量也都高于其他粮食作 候极宜荞麦生长 ，7月份平均气温 当夏末秋初来到陕北时，就会看到 物。人体必需的赖氨酸、精氨酸、烟 在 20～30℃之间，适合荞麦这种喜 一 幅五彩缤纷的壮丽画面，从山顶 酸、油酸和亚油酸含量也很高，尤 温凉气候的植物生长。8-9月份，平 至山下，从塬梁至沟谷，色彩各异。 其是苦荞 ，含量更为丰富 ，这些都 均气温为 18—2O℃，又是荞麦开花 当地农民还有用 “红柳树 ，弯弯腰， 有益于人体心血管系统和造血系 结实的最佳温度。前期温暖，后期 黑马马，下白羔”之民谚来形容荞 统维持正常的生理功能。此外 ，荞 凉爽，有利于荞麦的生长发育。同 麦。所谓 “红柳树”，是指荞麦茎秆细 麦还含有其他主食 中所没有的叶 时，昼夜温差大 ，白天有利于荞麦 嫩 ，色润泛红，颇似红柳；“弯弯腰” 绿素和芦丁和烟酸，芦丁有软化血 光合作用 ，晚上有利于糖分积累， 是指其植株低垂之姿；“黑马马”是 管、保护视力和预防脑血管出血的 因而陕北荞麦泌蜜量大。陕北光能 指其籽实呈黑色油亮 ；“下 白羔”指 资源丰富，荞麦 其花朵洁白如羊羔。 生长期光能总辐 荞麦 ，又叫荞籽、三角麦等，有 射量达 36．78千 甜荞和苦荞之分 ，粘荞与糯荞之 卡／平 方 厘 米 左 别。陕北主要栽培的荞麦有甜荞和 右 ，生理辐 射 苦荞两个品种。一般甜养栽培面积 18．O2千卡／平方 90％，苦荞栽培面积 10％。主要栽培 厘米左右 ，完全 品种是 由当地选育的榆荞一号和 能满足要求 。水 二号，集 中产于陕北定边 、靖边 、吴 资源虽欠缺 ，但 旗 、志丹 、安塞等县 ，种植面积约 时空分布比较合 200万亩，仅定边县每年种植 5O万 理 ，利用率较高。 亩，在该地约有600余年的种植历 该地降水多集中 史，素有 荞“麦之乡”的美称。横《山 28 蜜源植物与授粉 中国蜂业 2011年 4月 上 县志》有荞麦 “面如粉，亚于麦 ，县 适温度为 20℃～ 境多产 ，人亦熟食 ，制粉饵”的记 26℃，低于或高 载。陕北荞麦品质优 良，色泽黑亮， 于此温度 ，泌蜜 颗粒肥大，果实饱满 ，出粉率高，面 量减少 ；荞麦喜 粉纯 白，适 口性好，营养丰富。荞麦 凉爽湿润 ，不耐 是陕北群众的主要粮食和传统大 高温旱风 ，花期 宗出口产品，深受国内外市场欢 如遇到 3～5级的 迎。近年来，远销 日本和欧美。 南风 ，即泌蜜减 一 、 荞麦开花泌蜜习性 少或停止 ；荞麦 荞麦又是陕北秋季的主要蜜 要求空气相对湿 源植物之一，荞麦花朵大、开花多、 度不能低于 30％ 开花期长，蜜腺发达 、花香