酒店管理专业“三段式”人才培养模式的实践探索.pdfVIP

2011年第 7期 林 区教 学 No．7 20l1 总第 172期 TeachingofForestry Region GeneralNo．172 酒店管理专业“三段式人才培养模式的实践探索 刘 永 昌 (黑龙江生态工程职业学院人文社科系，哈尔滨 150025) 摘 要：高职院校酒店管理专业人才的 “三段式”培养模式，是培养合格酒店管理人才的重要基础。“三段式” 人才培养模式的创立和实践，体现 了工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，改革以课堂为中 心的传统人才培养模式，提高酒店管理专业人才培养的质量。 关键词：酒店管理 ；“三段式”；人才培养模式 中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1008—6714(2011)07—0009—02 黑龙江生态工程职业学院酒店管理专业 自．2007年独 律，突出了校企合作 、工学结合 ，符合国家的教育政策和教 立招生以来，随着国家旅游业的快速发展 ，专业 的招生数 育改革方 向。 量和质量都在稳步提升。探索一个适合高职酒店管理专 2．符合高职学生的特点。高职院校学生具有如下特 业的人才培养模式 ，是办好这个专业的基础。多年的实践 点：第一，从文化基础和知识掌握上看，高职学生的生源一 证明，“三段式”人才培养模式能够适合高职学生实际，适 般是录取分数段较低，属于普通高校招生的最后一个层 应培养高质量的酒店管理专业人才的需要。 次。这些学生学习基础较差 ，学习困难相对较大 ，对专业 知识的接受存在一定的难度，并且对知识掌握 比较零乱 ， 一 、 “三段式”人才培养模式的内涵 缺乏系统性。第二 ，从学生的心理上看 ，高职学生有一定 “三段式”人才培养模式就是学校根据用人单位对员 的自卑心理。由于是专科层次，教育政策、社会认识等多 工的岗位和能力的需求 ，将学生在校学习的时间和能力的 方面造成高职学生存在一定的 自卑心理。这种心理往往 培养分成 “三段”，即第一段为第一学年。经过一年 的学 是学生在处理问题的时候存在较强的逆反心理，从而在学 习，学生掌握了本专业上 岗所需要的基本素质，即高尚的 习上自觉性不强，积极性不高。第三 ，从行为上看 ，高职学 职业道德 、良好的酒店服务意识 、较强的沟通交流能力与 生的思维 比较活跃，爱展现 自己的 “才华”，动手能力较 合作能力等 。第二段为第二学年。经过一年的全真环境 强 。 下的工学结合的培养，学生掌握了 良好的专业知识，具备 对照高职学生以上特点，“三段式”人才培养模式恰 了从事酒店行业的良好职业技能。第三段为第三学年，学 恰针对了高职学生的学习基础差、学习积极性不高、动手 生到企业顶岗实习，同时完成毕业实践报告。 能力强的特点，在知识 “够用”的基础上，着重强化对学生 二、“三段式”人才培养模式的特点 实践能力的培养和提高。 3．符合行业对人才需求 的规格。酒店行业对专业学 1．符合高职办学的规律。 《教育部关于全面提高高