中国甜菊糖产业现状及其应对.pdfVIP

对外圣 2013年第10期·总第232期 【专家视角】 中国甜菊糖产业现状及其应对 王亚平 李世光 赵金庆 吴 彬 潘 智 杨枝煌 (商务部 配额许可证事务局 ，北京100010) [摘 要】从产业经济学的角度全面考察我国甜叶菊种植、甜菊糖生产、甜菊糖销售以及上下游有关产 业链 ，指 出我国甜菊糖产业障碍性亟待破除、产业 自主性亟待加强、产业脆弱性亟待扭转、产业低端性亟待提 升等四大弊端，并提出了应对举措。 [关键词]甜叶菊；甜菊糖；产业经济学 [中图分类号]F062．9 [文献标识码]A [文章编号】2095—3283(2013)10一OOO4—03 甜叶菊糖简称甜菊糖或菊糖，是指从甜菊叶子 中提 (三)研 究认识不够 取生产的白色粉末状甜菊糖苷，是继蔗糖、甜菜糖之后的 绿色食品、天然有机食品将成为21世纪的饮食主 “第三糖源”，是 目前已知最甜的天然绿色健康甜味剂， 流，人们越来越崇尚保健食品和安全食品，甜菊糖依靠其 具有甜度高、热值低、营养全、功效多、经济性、安全性、稳 低热量、安全、天然、绿色、保健等特点，必将成为21世纪 定性七个特点，广泛应用于食品、饮品及药品等工业领 保健食品消费的方向，成为未来甜味剂发展的方向。然 域。我国自1976年引种甜叶菊成功 以后 ，很快推广种植 而，我国现有甜菊产业跟踪研究十分有限，市场上看到的 并广泛开发利用，福建、江西、河南、安徽 、江苏、山东等地 研究报告都是某些研究机构用于赚钱的拼凑产品，甜菊 都有大量种植。经过30多年努力 ，我国甜菊产业后来居 协会和各大企业应该加大跟踪研究和统计工作，特别是 上，目前 已成为世界第一大甜菊种植国、世界第一大菊糖 完成一部国内甜菊产业发展基本情况的调研报告，同时 生产国、世界第一大甜菊出口国。但是，我国甜菊产业大 完成一部世界范围内的甜菊产业发展报告。因为，迄今 而不强，亟待整体提升。 为止，仍然没有一份权威的、数据准确的研究报告，很多 一 、 产业障碍性亟待破除 公开发表的文章在数据方面存在矛盾和出入。甜菊协会 (一)产品自身缺陷 应该做好国内外甜菊产业发展的跟踪统计工作 ，同时政 甜菊糖带有天然的轻微苦味或青草味，现有技术还 府要提高行政管理效能，重视甜菊产业发展，加大甜菊宣 无法完全去除或者掩盖，这使得饮料和食品行业还不敢 传推广力度，推动甜菊科技进步，提升甜菊出口谈判力， 轻易地完全用甜菊糖来简单替代 白糖。甜菊糖企业必须 促进甜菊产业全面发展。 为市场准备好足够的行业解决方案 ，包括规格 、配方、工 二、产业 自主性亟待加强 艺、复合技术与掩味技术等，来满足来 自不同的食品饮料 (一)优 良种子依赖进 口 公司对天然甜味剂的需求，特别是用天然产物来协同消 开发甜菊糖对我 国国民经济的发展有着重要意义， 除异味。 但我国缺乏高RA(rebau—diosideA)型品种，普通型甜菊 (二)业界内部约束 种植面积占比高达80％。这一方面迫使进 口国外优 良 引种十年后，我 国于 1986年才开始 自己生产甜菊 种子，另一方面我国普通甜菊品种生产出来的甜菊糖质 糖 ，但国内销售情况却一直不理想，其原因包括 ：政府对 量难以符合国际标准，只得出口甜菊叶子或者初级提取 其重视不够且宣传不够；中国人对消费食糖及人工合成 物等低端产品。因此，应在引进国外优良品种的同时，加 甜味剂的认识不足 ；生产企