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茶叶
谢世格10港航3班
【摘要】本论文介绍了茶叶这一种货物。介绍了茶的种类、包装、成分,分析茶叶的特性,提出相应的管理方法。
【关键词】茶叶;特性;管理方法
茶叶的概述
茶叶(a tea leaf)
茶拉丁学名: Camellia sinensis(L.)O.Kuntze在植物分类系统中
Angiospermae) 奢华有鉴 金颂顶茶[1]双子叶植物纲(Dicotyledoneae)
Archichlamydeae) 价值万元的茶叶[2]山茶目(Theales)
Theaceae)
Camellia)
(Thea)
人类制茶、饮茶的最早记录都在中国,最早的茶叶成品实物也在中国。中国当然也有野生大茶树,而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的野生大茶树集中在云南等地 ,其中也包含甘肃 、湖南,湖北的一些地区。种类
的种类
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越,通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。
黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。米酒
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
药酒
药酒,素有百药之长之称,将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,从古传至今的著名药酒有妙沁药酒,现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。]
成分
茶叶基本成份
1.儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。
2.咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。
3.矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。包装?包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖。 包装容器体端正、清洁,封装严密外包装应使用合格的包装材料,箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料。产品出厂前,应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验,检 验合格,并附质量合格证,方可出厂。产品质量检验合格证明(合格证)可以放在包装箱内, 或放在独立的包装盒内,也可以在标签上打印“合格”二字。?
茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。
我们买的茶叶基本上是每泡7克的包装,这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。1. 有助于延缓衰老
据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病
3、有助于预防和抗癌
茶叶中所含的成份很多,将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份,对人体是有益的,其中尤以锰能促
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