《动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术 High-throughput and fast analysis detection technology of veterinary drug residues in food products of animal origin》.pdfVIP

第 30 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.8 280 2014 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2014 动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术 孙兴权，董振霖，李一尘，代弟，苏明明，曹际娟※ （辽宁出入境检验检疫局，大连 116001 ） 摘 要：随着养殖业的迅猛发展，动物源食品兽药残留问题 日益成为食品安全领域的重要内容。动物源食品基质 复杂，而其中残留的兽药含量甚微，传统的样品制备及检测方法大多存在检测样品基质种类单一、检测兽药种类 范围小、耗时长、重现性差等问题，缺乏一定的通用性和准确性，已不能满足当前社会发展的需要。近年来，随 着 QuChERS 法和高分辨质谱等先进样品制备和检测技术在兽药残留检测分析领域的应用，一批高通量、自动化 乃至可视化的快速高效分析检测方法也随之而起，该文即对这些高通量快速样品制备和检测方法进行综述，同时 对动物源食品中兽药残留的检测和监控等工作提出建议并进行了展望。 关键词：食品产品；动物；净化；高通量；快速分析；检测；兽药残留 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.08.033 中图分类号：O65 ；O656.22 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2014)-08-0280-13 孙兴权，董振霖，李一尘，等.动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术[J].农业工程学报，2014，30(8)： 280－292. Sun Xingquan, Dong Zhenlin, Li Yichen, et al. High-throughput and fast analysis detection technology of veterinary drug residues in food products of animal origin[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(8): 280 －292. (in Chinese with English abstract) extraction，ASE ）、微波辅助萃取（microwave-assisted 0 引 言 extraction ，MAE ）、分 子 印迹 技 术 （molecular 随着现代养殖业 日趋集约化、规模化地快速发 imprinted technology，MIT ）等样品提取和净化新 展，为了追求更大的商业利益和减少高密度饲养带 技术[1-2]，而随着液质联用技术的发展和推广，一次 来的风险，常常出现养殖户滥用兽药的情况。如果 分析检测完成多个或多类残留已成为可能。为了能 动物源食品中残留有兽药，就会通过食物链对人体 够同时分析检测不同物理和化学性质的多种化合 产生不同程度的毒害作用。由于动物源食品基质复 物，需要发展一般性的、非选择性的高通量样品制 杂，含有蛋白质、脂肪、糖类等多种化合物，而残 备方法[3] 。样品用量少、试剂消耗少、在线 自动化、 留其中的兽药含量甚微，这就使得动物源食品中兽 高通量地快速分析是兽药残留检测技术的发展趋 药残留的检测成为一种复杂样品基质中痕量组分 势[4] 。本文将就动物源食品中兽药残留高通量快速 的分析技术。