现代酒店管理 第二版 作者 程旭东 现代酒店管理.pptVIP

项目1 全面认识酒店 1.对酒店概念多种表述的认识 1.服务性 2.综合性 3.协调性 4.时空性 5.文化性 1.酒店是旅游者的活动基地 2.酒店是旅游服务体系的重要环节 3.酒店业是创造旅游收入的重要行业 4.酒店能为社会创造大量就业机会 5.酒店业是国民经济的一个重要部门 1.4.1根据酒店用途及客源市场分类: 1.商务型酒店 2.长住型(住宅)酒店 3.综合型酒店 4.休闲度假型酒店 5.会议展览型酒店 6.观光游览型酒店 7.康复疗养型酒店 1.4.2根据酒店规模大小分类 1.大型酒店600间以上标准客房 2.中型酒店300-600间标准客房 3.小型酒店300间以下标准客房 1.4.3根据酒店计价方式分类 1.欧式计价酒店 2.美式计价酒店 3.修正美式计价酒店 4.欧陆式计价酒店 5.百慕大计价酒店 1.绿色化趋势 2.主题化趋势 3.科技化趋势 4.品牌化趋势 5.集团化趋势 复习思考题 1.作为一个酒店应具备哪几个方面的条件？ 2.酒店简介一般包含哪些方面的内容？ 3.酒店行业与其他行业相比较有什么特点？ 4.酒店业的功能作用表现在哪几个方面？ 5.根据酒店用途和客源市场分类主要有哪几种类型的酒店，他们各有什么特点? 6.何谓品牌？品牌的价值体现在哪些方面？ 7.何谓酒店集团？试举出2-3家中国酒店的国际品牌和民族品牌。 8.参观当地某家星级酒