氨基酸对家禽免疫功能的影响及其调控机制.pdfVIP

⑥ 中凰农禽2014-ff-gg36-~gl1期 ChinaPoultryVo1．36，No．11．2014 氨基酸对家禽免疫功能的影响及其调控机制术 林厦菁，蒋守群 (广东省农业科学院动物科学研究所 畜禽育种国家重点实验室 农业部华南动物营养与饲料重点实验室 广东省动物育种与营养公共实验室 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东广州 510640) 摘 要：氨基酸除参与合成蛋 白质外，还具有调控细胞 内蛋白质周转、胚胎及新生动物生 长发育、机体免疫和肠道屏障功能等特殊作用，同时也参与合成机体许多重要生物活性物质， 如 多胺、核酸、一氧化氮等。近年来，氨基酸在免疫功能方面的调控作用受到越来越多的关 注，如精氨酸能促进免疫器官的发育、淋巴细胞增殖、修复伤 口、抵抗病菌感染从而提高动物 免疫机能。文章就精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺等对家禽免疫功能的影响及其调控机制 研究进展作一综述，为丰富氨基酸营养理论及其在家禽生产上科学应用提供依据。 关键词：家禽；精氨酸；谷氨酰胺；蛋氨酸；苏氨酸；免疫机能 营养不 良和感染是动物存活 、健康生长和繁 碱这些前体物质合成蛋氨酸，而骨骼肌细胞存在 殖后代的主要威胁。动物生产还面临着蛋 白质摄 这一机制，因而淋巴细胞在转 甲基反应后不能重 入缺乏问题，而蛋 白质营养不 良增加了动物对疾 新合成蛋氨酸，导致免疫系统对蛋氨酸的需要量 病的易感性和高发病率。近年来的研究显示 ，某 较其他组织高 。Swain等 报道，肉鸡饲粮中添 些氨基酸在调节代谢和生理过程中具有独特的功 加 3．0g／kg、6．5g／kg蛋氨酸 ，可分别提高机体体 能和作用，从而影响着动物的健康和生产，这些研 液、细胞免疫应答 (P0．05)。而蛋氨酸不足时，会 究的发现改变了人们对氨基酸在动物营养中作用 影响肉鸡机体中T细胞对于免疫应答的调控、淋巴 的理解 ，不再只是把氨基酸作为合成蛋白质的前 器官发育及抗体的产生 。wu等 进一步研究 体去简单地研究蛋白质和氨基酸的需要量。研究 发现，肉鸡 日粮缺乏蛋氨酸后，造成胸腺损伤，胸 不同氨基酸在机体物质代尉和免疫反应过程中的 腺细胞显著减少 (P0．05)，抑制胸腺 中成熟T细 作用将有利于提高动物的抗病能力和生产能力。 胞形成。病理学超微结构观察发现，T细胞减少 本文主要从几种氨基酸与家禽免疫器官的发育、 是由于胸腺细胞凋亡显著增加同时伴随着胸腺细 体液、细胞免疫和其他免疫相关代谢的关系来阐 胞内线粒体肿大。CD4+／CD=+比值是评估机体免疫 明其在免疫调控中的作用， 系统状态的标志指标。蛋氨酸缺乏时，会显著降 1 蛋氨酸对家禽免疫功能的影响 低CD4+／CD 比值 (P0．05)，同时由T细胞分泌的 蛋氨酸可以在家禽体 内转换为胱氨酸和半胱 白细胞介素一2(IL～2)也显著减少 (尸0．05)。 氨酸，为机体提供含硫氨基酸…。有研究者通过 Tsiagbe(研究发现，当蛋氨酸添加量达到0．6％时， 小鼠模型研究淋 巴细胞与骨骼肌细胞对于蛋氨酸 血清中绵羊红细胞抗体效价显著增加 (P0．05)。 的利用 ，发现淋巴细胞不能利用高半胱氨酸和胆 Hind等 还报道，在热应激条件下肉鸡饲粮额外添 加0．2％、0．4％的蛋氨酸可以显著提高 收稿日期：2014—04—05 绵羊红细胞抗体效价(P0．05)，并显 公益性：行业b项(~目a：b国曼 2技术体系设资助项目(cAR一4)； 著提高了血清中IgG7J~(P0．05)。 … … 科研专项