灶头与母亲：物和人的合一.docVIP

灶头与母亲：物和人的合一 　　金曾豪先生之文《家里的灶头》描摹状物，格局清晰，写出灶头的构造，写出“江南的灶头既讲究实用，又讲究美观”的特点。文章题目为“家里的灶头”，这“家里”二字是关键，道出本篇的“灶头”属于金曾豪先生个人的记忆和怀想——作者其实是借写灶头表达对母亲深重的感恩与怀念，蕴含着融融之快乐和悠悠之伤感。一、 津津乐道“美味佳肴”，表达感恩之意 　　“家里的灶头”必然联系着家里的饭菜，熏、蒸、炒、煮、爆、煨，文中不厌其烦地写着各种食物的烹调之法，可谓透着世俗气烟火气。不过，真正的好味道正是披着世俗的外衣而躲在不那么世俗的地方。文中写着种种“美味佳肴”其实有多重意思：母亲做的家常饭菜口味的确好，母亲的精心烹饪滋养得全家身体好，母亲言传身教影响得子女性情好手艺好；更重要的是，这是清贫俭朴的岁月里，一位好母亲凭着聪明能干和爱意用心才操持出的家里的好滋味。 　　就拿“饭粢（锅巴）”来说，本文描写其质感“挺括”，色泽“两面金黄”，口感“香喷喷”，咀嚼的声音“嘎嘣香脆”，吃着时心里“开心死人”，多种角度描绘出锅巴的妙不可言。其实，锅巴本是清贫之家的饭后零食。正如文中所举典故，朱元璋登基之后还念念不忘而被封为“天下第一菜”的本是农家的“铲刀汤”，是朱元璋落难时候，农人用铲刀从锅上“掠”下一点点可怜的干干的锅巴，倒上些菜汤而制成。“落难”一词道出朱元璋当时的处境困苦、衣食之艰；原