顽拗性板栗种子水耐性的研究.pdf

摘 要 板栗营养丰富，除含有大量碳水化合物之外，并富含蛋白质、脂肪、多种维生素 和氨基酸，同时还具有重要的药用价值。由于板栗种子是典型的顽拗性种子，不耐脱 水，对低温高度敏感，因而板栗种子不耐贮藏及种质保存困难。本试验以安徽省肥东 县解集乡大包村8年生的安徽油栗为试材，从发育过程中的板栗种子及成熟板栗离体 胚轴两个方面，研究了它们当中蛋白(可溶性蛋白、LEA蛋白)、糖(可溶性糖、蔗 找出顽拗性板栗种子最耐脱水的发育阶段，和顽拗性扳栗种子脱水敏感性的生理原 因，为板栗种子的合理采收提供理论依据，以及板栗种子种质资源的保存及贮藏保鲜 提供一定的理论指导。主要研究结果如下： 1．在自然脱水处理过程中，不同发育阶段的板栗种子电导率和呼吸速率均迅速上 升。发育越成熟的板栗种子，种子的电导率和呼吸速率的上升幅度越小，始花后100d 的板栗种子电导率和呼吸速率上升的幅度最小，且与其它不同发育阶段的板栗种子相 比差异显著。说明花后100d的板栗种子受到的脱水伤害最小，代谢低，由此表明板 栗种子脱苞迟，有利于板栗种予的贮藏保鲜和种质资源的保存，在可能条件下，建议 板栗种子带苞贮藏。 2．不同发育阶段板栗种子的发芽率、活力指数，在自然脱水处理中，整体呈现下 降的趋势。对于未成熟的板栗种子，轻度脱水可提高种子的发芽率和活力指数，随着 继续脱水，种子的发芽率和活力指数迅速下降，说明适度的脱水对一定阶段的未成熟 种子的萌发有显著促进作用。而成熟的板栗种子，脱水使发芽率和活力指数均下降， 花后80d的板栗种子表现出最强的脱水耐性。由此得出板栗的生理成熟期在花后 80d．90d之间，这是板栗种子的最适采收期。 3．在板栗种子发育过程中，花后80d板栗种子的可溶性蛋白、淀粉、LEA蛋白 含量最大，且ABA含量较高。随着板栗种子继续发育，复杂贮藏物质、ABA、LEA 蛋白迅速被消耗下降，而可溶性糖和蔗糖含量迅速上升。由此推测，可能在花后 80d．90d之间，板栗种子存在代谢模式分水岭，即由发育状态转入萌发状态，因此， 板栗种子成熟时表现出脱水耐性降低。 4．自然脱水过程中，花后80d板栗种子中可溶性蛋白和碳水化合物虽呈不断下 降趋势，但其含量总体仍一直处于较高水平；抗氧化酶活性表现较高；ABA含量呈 下降趋势，仍然保持较高含量；u认蛋白虽随脱水程度的加深而有所消失，含量依 然最高。这些可能是花后80d板栗种子表现出良好的脱水耐性的原因，进一步表明花 Ⅱ 后80d．90d是板栗种子的最适采收期。 5．在不同脱水方式下，胚轴的脱水敏感性表现出不同，硅胶脱水(快速脱水)的胚 轴表现出脱水敏感性最弱，很可能是因为缩短了胚轴处于中间含水量的时间，减少了 氧气的进入和有害反应的累积，同时加大了对有害反应的忍耐力，并快速启动了抗氧 化系统，以及贮藏物质降解慢的结果。研究结果表明，板栗贮藏处理时以快速方式脱 水处理为宜，当胚轴脱水至含水量40％时，仍有较高的生活力，脱水耐性较好，有利 于板栗的贮藏。 6．在板栗种子发育过程和自然脱水处理下，胚轴中MDA含量明显高于子叶中 MDA含量。由此可见，胚轴比子叶更易受到自由基的攻击，且胚轴的变化更能代表 种子生活力的变化，因此板栗贮藏过程中，应以胚轴脱水耐性作为贮藏指标。 7．板栗种子在发育过程中，从花后70d开始仅胚轴中合成LEA蛋白，子叶中不 轴中ABA含量在花后70d含量最高，此后ABA含量逐渐下降；在自然脱水处理过 程和三种脱水方式处理成熟板栗离体胚轴中，均未有新的LEA蛋白出现，且ABA含 量均快速下降或较低。可见， LEA蛋白的表达时序与ABA含薰的变化相一致，顽 拗性板栗种子的脱水耐性差部分原因是由于缺少LEA蛋白。 关键词：板栗，顽拗性，脱水耐性，生理因素 Ⅲ Abstract are as Thereabundantnutritioninchestnut seed，such multiform acidaswellas medicine vitamin，amine