中国小麦品种磨粉品质研究.pdfVIP

中国农业科学 ， （）： 2003 36 6 615 - 62 1 Scientia Agricultura Sinica 中国小麦品种磨粉品质研究 ， 1 1 2 1 1 1 周艳华 ，何中虎 ，阎 俊 ，张 艳 ，王德森 1 2 （中国农业科学院作物育种栽培研究所 国家小麦改良中心，北京 ； 中国办事处，北京 ） / 100081 CI M M Y T 100081 摘要：用 份冬麦品种和 份春麦品种（系）研究了我国小麦磨粉品质现状及其与籽粒性状的相关性；用荔 100 4 1 垦 号 豫麦 号和 中 豫麦 等 个组合的 研究了出粉率的遗传规律。结果表明，品种间出粉率差异 2 / 2 85 33/ 49 2 F3 大，冬麦变幅为65 . 6 % ～ 77 . 2 % ，春麦为62 . 7 % ～ 75 . 9 % 。冬麦品种以北部冬麦区出粉率最高，长江中下游冬麦区 出粉率最低；面粉白度与之相反，以长江中下游麦区最好，北部冬麦区面粉白度最差。冬麦品种出粉率与容重和硬 度呈极显著正相关，值为 和 ，面粉白度和硬度呈极显著负相关， ；春麦品种出粉率与籽粒蛋 r 0 . 39 0 .49 r - 0 . 44 白呈极显著负相关， ，面粉白度和硬度呈极显著负相关， ，面粉灰分和硬度呈极显著正相关， r - 0 . 52 r - 0 . 35 r 0 .49 。出粉率受多基因控制，广义遗传力为45 % ～ 60 % 。建议将硬度、出粉率和面粉颜色列入各地的育种目标。 关键词：普通小麦；品质育种；出粉率；遗传规律 Characterizat ion of MiIIing QuaIity in Chinese Common Wheat ， 1 1 2 1 1 1 ， ， ， ， ZHOU Yan-hua HE Zhong-hu YA N Jun ZHA N G Yan WA N G De-sen 1 （Institute o Cro Breedin and Cultivation/ National Wheat I m rovement Center ，Chinese A cadem o f p g p y f 2 ， ； ， ） A r icultural Sciences Bei in 100081 CI M M Y T- China O ice Bei in 100081 g j g f f j g ： Abstract Milling quality is an important character to be considerd in w heat breeding program . A total of 100 w inter w heat and 4 1 s rin w heat varieties and advanced lines w ere used to investi ate the millin ualit of p g g g q y Chinese common w heat ， and F o ulations from 85Zhon 33/ Yumai49 Liken2/ Yumai2 and w ere used to deter- 3 p p g （ ） ， mine the inheritance of flour yield FY . T he results indicated that substantial variation w as observed in FY ， ran ed from 65 . 6 % - 77 . 2 % in w inter w heat and 62 . 7 % - 75 . 9 % in s rin w heat res ectivel . T he varieties g p g p y from North China Plain Re ion had the hi hest FY and oorest w hiteness，w hile the varieties from Yan tze g g p g River Re ion had low est FY ，but best w hiteness . FY of w inter w heat w as si nificantl associated w ith test g g y w ei ht （ ） ， ， ， g T W and rain