第十二章蒸煮燀法资料.pptVIP

第十二章 蒸煮燀法 概述 蒸煮燀法既用水又用火，同属于水火共制法。 蒸法和煮法多用于一些具有滋补作用或有毒副作用药物的炮制，制后可使其滋补作用增强，毒副作用降低。 燀法适用于须去皮的种子类药物，制后便于分离种皮和种仁。 §1 蒸 法 一、含义 将净选后的药物加辅料（酒、醋、药汁等）或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。 2 蒸制的方法 ⑴清蒸：将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透（如桑螵蛸）或蒸软（如黄芩、木瓜等）后取出。 ⑵加辅料蒸：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，隔水加热至一定程度取出。 ⑶炖法：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭，隔水加热至一定程度取出。 加辅料蒸制的标准 酒蒸：山茱萸、黄精、女贞子、熟地、五味子等蒸至黑润，大黄蒸至黑色。 醋蒸：五味子蒸至紫黑色。 盐水蒸：巴戟天蒸透。 黑豆汁蒸：何首乌蒸至棕褐色。 3 注意事项 3.1 需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸。 3.2 蒸制时一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。 3.3 须长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸气中断，切勿蒸干。 3.4 加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应在药物干燥时拌入。 3.5 蒸制时要注意火候，时间太短，达不到蒸制目的，时间过长，则影响药效，有时药物可能上水，难于干燥。 4 蒸制目的 4.1 改变药性，扩大用药范围 如地黄，生品性苦寒，具有清热凉血的功效，经蒸制成熟地后，性转甘温，功能由清变补，具有滋阴补血之功效。 4.2 减少副作用 如生黄精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，还可增强补脾润肺益肾作用。 4.3 保存药效，利于贮存 如桑螵蛸经蒸后杀死虫卵，便于贮存，还可消除其致泻的副作用。 4.4 增强疗效 许多药物蒸制后，可增强补益作用，如女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾作用。五味子生用，长于敛肺止咳，酒蒸后长于益肾固精，醋蒸后增强酸涩收敛作用。 4.5 便于软化切片 如木瓜、天麻、黄芩、西洋参等蒸后质地变软，便于切制，容易干燥。 4.6杀酶保苷，保存有效成分：天麻、黄芩、西洋参等蒸后破坏酶，保存苷类有效成分。 何 首 乌 P291 何首乌是蓼科植物何首乌的块根。 炮制规格：何首乌、制首乌 现《药典》将何首乌与制首乌分列。  生首乌淡红棕色或棕黄色，无光泽，具“云锦花纹“。 制首乌黑褐色或棕褐色，有光泽。 （1）炮制方法 何首乌：除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，干燥。 制首乌：10kg黑豆—25kg黑豆汁/100kg——拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥。要求：药材变为棕褐色，液汁吸尽。 黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约10kg，合并共得黑豆汁约25kg。 ⑵ 炮制作用 何首乌—苦泄性平兼发散，解毒、消肿、润肠通便，截疟。 多用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高脂血症。 制首乌—首乌经黑豆汁拌蒸后，味甘而厚则入阴，增强了补肝肾，益精血、乌须发，强筋骨的作用。同时消除了生品滑肠致泻的副作用。长期服用不会造成腹泻。 多用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝痠软等。 ⑶炮制研究 何首乌含有蒽醌类成分和卵磷脂等。 何首乌在蒸制过程中，总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间的延长而减少，50小时后，具泻下作用的结合蒽醌水解成无泻下作用的游离蒽醌衍生物，磷脂及糖含量随着蒸制时间延长而增加。 药理实验表明，生首乌具有泻下作用， 何首乌炮制后 A 可消除致泻作用。 B 增加切除肾上腺饥饿小鼠的肝糖原积累作用。 C 增加免疫机能。 故制首乌无泻下作用，而滋补作用增强。 工艺研究表明，何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽乌黑发亮，外观质量最好，九蒸九晒品颜色稍淡，无光泽。质疏松。采用加压蒸制，可缩短炮制时间，并达到传统炮制要求。 黄 芩 P293 唇形科植物黄芩的干燥根。 炮制规格 黄芩 酒黄芩 黄芩炭 （1）炮制方法 黄芩：取原药材，除去杂质，洗净； （1）蒸至“圆气”后半小时，质地软化，取出，趁热切薄片。干燥。（2）将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8~12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。 酒黄芩：取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，文火炒至药物表面微干，深黄色。黄芩每100kg，用黄酒10kg。 黄芩炭：武火炒至外面黑褐色，里面深黄色。 ⑵炮制作用 黄芩蒸制或沸水煮的目的在于使酶灭活，保存药效，又使药物软化，便于切片。 黄芩性味苦寒，清热泻火解毒力强。 酒炙可缓和黄芩的苦寒之性，以免伤害