橄榄油对不同高模型大鼠脂代谢和脂质过氧化水平影响的实验研究.pdfVIP

目 录 一、摘要……………………………………………………1 中文论著摘要……………………………………………．1 英文论著摘要……………………………………………．5 二、英文缩略语………………………………………………9 三、论文 前言…………………………………………………．．10日U舌…………………………………………………．．1U 材料与方法……………………………………………．．11 实验结果………………………………………………．14 讨论…………………………………………………．．18 结论…………………………………………………．．20 四、本研究创新性的自我评价…………………………………．．21 五、参考文献………………………………………………．22 六、附录…………………………………………………．．24 综述…………………………………………………．．24 致谢…………………………………………………．．32 个人简介………………………………………………．33 ·中文论著摘要· 橄榄油对不同高脂模型大鼠脂代谢和脂质过氧化水平 影响的实验研究 刖 菁 膳食营养与慢性病，尤其是心血管疾病(Cardiovasculardisease，CVD)的 发生发展密切相关。随着我国经济水平的提高和居民膳食结构的改变， CVD已成 为危害人类健康的主要疾病。而血脂异常特别是高胆固醇血症是导致心血管疾病 发生发展的主要危险因素，因此，预防和控制血脂异常和高胆固醇血症的发生发 展对降低心血管疾病的发病率和改善其预后有着极为重要的意义。 橄榄油富含单不饱和脂肪酸(Mono—unsaturatedfattyacid，MUFA)，此外 橄榄油还含有多种维生素、人体必需的微量元素以及抗氧化物质。关于橄榄油的 研究目前主要集中于降脂作用方面，多数研究认为其富含油酸，在降{L乇TC、TG、 LDL水平的同时，对HDL无影响或有升高作用，其机制是MUFA能够促进卵磷脂的合 LcAT)的活性，从而促进胆固醇的转运及排泄。但是，也有新近研究表明，保持 一定剂量持续摄入MUFA可能会导致人体内胆固醇油酸盐的聚集，而胆固醇油酸盐 的聚集与动脉粥样硬化的发生密切相关。目前，关于橄榄油降脂作用的机制还不 十分明确，多数研究采用的动物模型为高脂肪高胆固醇模型。本研究通过建立不 同高脂大鼠模型(单纯高脂肪模型，高脂肪高胆固醇模型)，并在设置基础对照组 的同时，设置与橄榄油同等剂量的猪油对照组，从新的角度来探讨橄榄油对大鼠 血脂及脂质过氧化水平的影响。 材料与方法 l、实验动物的分组和处理 供。大鼠适应性喂养1w后，将其按体重随机分为5组(n=9)：基础对照组、猪 油I组、猪油II组、橄榄油I组、橄榄油II组。 2、实验动物的饲喂及干预 实验期间，各组大鼠自由摄食、饮水，各组饲料配方如下： 基础对照组——100％基础饲料 反7扩一多、7幺j、 猪油I组叫3．26％基础饲料、6．74％猪油 7 归 1％胆固醇、0．25％胆盐 猪油II组叫1．97％基础饲料f6．78％猪油h ＼＼．。—一一一。。 橄榄油I组——93．26％基础饲料／6．74％橄榄油、) 橄榄油II组叫1．97％基础饲料、阳．78％橄榄油≥1％胆固醇、0．25％胆盐 、、～ √ 3、样品的采集和指标的测定 实验期间，每日记录喂食量，每3d记录一次撒食量，每w称量1次体重， 共干预饲喂8w。喂养8w后，于乙醚麻醉下，经腹主动脉取血，分离血清后测定 大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)、低密 肽过氧化酶(GSH-P。)和总抗氧化能力(T-AOC)等指标。