8、牛奶的变化祥解.ppt

不宜喝牛奶人群 1、肾结石病人 2、体内缺乏某些对应转移酶的人 3、正在服铁剂药物的人当正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血时 4、腹部手术者 5、体内缺乏乳糖酶的人 6、铅作业人员 7、患某些消化道疾病的人 8、服丹参片的高血压和冠心病人 9、患半乳糖症的孩子 10、胃大部分切除者 11、过敏体质的人 每天用牛奶的11大好处 ?1牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。?2可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。3酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。4牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素－血清素的大且增长。5牛奶中的碘、锌和邻础旨能大大提高大脑的工作效率.6牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。 每天用牛奶的11大好处 7牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，常喝牛奶不用再行补钙。 8牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 9牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。? 10牛奶中的维生素B2可提高视。? 11常饮牛奶可防止动脉硬化。? 创设情境 丰富的钙 蛋白质 维生素D 全部氨基酸 加醋 加啤酒 结论：牛奶＋醋 牛奶中会出现混合物凝集现象。 （因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易