10 道重庆风味家常素快餐的做法.doc

10 道重庆风味家常素快餐的做法，营养、美味、操作简单！ 面筋炒青椒土豆片、炝炒空心菜、紫菜汤 之一：面筋炒青椒土豆片 所需原材料：面筋、青椒、土豆 特点：美味、营养、清香。 操作方法： 1、土豆洗净，切成片，面筋切成片，青椒切成片，青椒放干锅里，炒干水份，起锅备用。 2、倒油，加老姜末、和几颗花椒，一勺豆瓣，放面筋下去，翻炒后，放土豆片、炒一分钟后，放青椒，加少许生抽、少许酱油，少许素蚝油，翻炒，待土豆炒熟时，加蘑菇精、和少许盐约半分钟后起锅就OK了。 之二：炝炒空心菜 所需原材料：空心菜（又名滕滕菜）、干辣椒。 操作方法： 1、倒油，加老姜末、和几颗花椒、切成小段的干辣椒。 2、放空心菜 ，翻炒约半分钟后，加蘑菇精、和少许盐，就OK了。 之三：紫菜汤 炝炒空心菜后，直接在锅里加水，放少许老姜末，水涨后，将淘洗好的紫菜放到锅里煮半分钟，就OK，佐餐的汤就有了，简单快捷！ 注：面筋一般在卖仿荤总汇那里有，重庆地区在学田湾市场三楼齐善素食有卖。 海带莲藕汤、面筋烧儿菜、红薯饭 之一：海带莲藕汤 所需原材料：黄豆、海带、莲藕。 操作方法： 1、黄豆用涨开水浸泡，几分钟后，用手一搓皮就掉，就OK。 2、海带浸泡后洗净，切成小片；莲藕削去皮，切成片或是小块备用。 3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的黄豆，海带、莲藕，老姜一块、几颗花椒，下到锅里，再倒1—2勺油（色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖40分钟以上，就OK了。 之二：面筋烧儿菜 所需原材料：面筋、儿菜、胡萝卜。 特点：美味、营养、清香。 操作方法： 1、儿菜洗净，对半切成小块，胡萝卜切成滚刀小块，面筋切成小块。 2、倒油，加老姜末、和几颗花椒，一勺豆瓣，放面筋下去，翻炒后，放胡萝卜、炒一分钟后，放儿菜，加少许生抽、少许酱油，少许素蚝油，加水，盖上锅盖煮，待儿菜煮耙、水煮干时，加蘑菇精、和少许盐约半分钟后起锅就OK了。 注：面筋一般在卖仿荤总汇那里有，重庆地区在学田湾市场三楼齐善素食有卖。 之三： 红薯饭 操作方法： 1、红薯1个，洗净后切成小块，和淘好的米一起下到电饭锅里，加水，半小时后，就OK了。 素食快餐—瓢儿白焖饭的做法 （这道素食快餐被五明佛学院智悲佛网选用） 特点：省时、简单 、美味。 所需原材料：瓢儿白、素腊肠。 操作方法： 1、瓢儿白洗净、素腊肠切成颗粒备用。 2、用电饭锅煮饭，待指示灯跳起后，将瓢儿白和素腊肠下铁锅里炒到半成熟（放老姜末和盐）。 3、将炒到半成熟的瓢儿白和素腊肠铲到电饭锅里焖10分钟，就OK了。 4、加点水到炒过瓢儿白和素腊肠的锅里，水开后放点紫菜，佐餐的汤也就有了。 注：素腊肠我人个比较喜欢用深圳齐善素食的，重庆地区在渝中区学田湾农贸市场三楼齐善素食重庆销售中心有售。（电话：023 素食快餐—泡椒土豆丝套饭的做法 特点:省时、简单、美味。 所需原材料：土豆（两个）、泡姜泡海椒、番茄（1个）、素腊肠（1根）。 操作方法: 1、先淘米用电饭锅煮饭。饭煮好，菜也基本好了。 2、土豆用工具擦成丝，泡姜泡海椒切成丝，番茄和素腊肠切成片备用。 3、倒油，放泡姜泡海椒翻炒，放土豆丝，炒熟后起锅。 4、锅洗净，倒少许油，放老姜，放番茄和素腊肠炒几下，加水，水涨后，加一点紫菜，佐餐的汤就有了。 注：素腊肠我人个比较喜欢用深圳齐善素食的，重庆地区在渝中区学田湾农贸市场三楼齐善素食重庆销售中心有售。（电话：023 素食快餐 红烧豆腐套饭的做法 特点:省时、简单、美味。 所需原材料：豆腐（一块）、番茄（1个）、瓢儿白（几片）。 操作方法: 1、先淘米用电饭锅煮饭。饭煮好，菜也基本好了。 2、豆腐切成小块，放到开水锅里去煮，放点盐，煮涨后捞起沥干。 3、倒油，放几颗花椒、老姜末、豆瓣翻炒，（火不易大，否则易炒糊），加水，加少许白糖、生抽、素蚝油。把豆腐倒进锅里煮，几分钟后，加蘑菇精、勾欠后起锅。就OK了。 4、锅洗净，倒少许油，放老姜，放番茄炒几下，加水，水涨后，加瓢儿白（切碎），水涨后，加一点紫菜，佐餐的汤就有了。 营养素套餐：香焦红枣花生粥、榄菜豆角素饺、面筋炒黄瓜胡豆 之一：香焦红枣花生粥 所需原材料：大米、香焦1个、红枣几颗、花生一小把 特点：美味、营养、香甜。 操作方法： 1、大米淘净备用，香焦1个（用筷子夹成小块），红枣洗净，花生用涨开水烫一下去涩味。 2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水烧开后，放大米、香焦、红枣、花生。 4、水烧开后，用中火熬粥，熬30—40分钟后，粥就ok了！ 之二：榄菜豆角素饺 所需原材料：四季豆、橄榄菜、素腊肠 操作方法： 1、四季豆洗净、放开水锅里煮熟后捞起沥干、切碎备用。 2