餐饮部防火要求及应急程序(幻灯)ok-摘要.pptVIP

* * 餐饮部防火要求 及应急程序教材 餐饮部： 1、?熟知所分担区的水源、电源开关、消防 设备和消防器材的使用，一旦发生火灾 及时扑灭. 2、服务员上岗后，要注意检查发现客人吸烟 的不安全因素. 3、发现防火不安全因素，应及时向有关领导 报告. 4、下班前要关闭水、电、气源开关，确认安 全后方可离去. （后续） 防 火 要 求 5、易燃易爆物品必须设专门的仓库； 6、注意各种清洁剂的合理使用，特别是配 有硫酸的清洁剂. 7、厨师人员应对灶前使用的用火设施（灶 炉、烟道、煤气开关等）要经常检查维 修；灶台周围要保持清洁，不准堆放易 燃易爆物品，烹调用油时注意油温，防 止火灾发生. （后续） 8、对后厨间内的煤气、酒精等易燃品储存、 电器消防器材等设备要专业人员负责， 做到有火有人，人走火灭. 9、无关人员不得进入后厨操作间。 餐厅含：宴会厅、中/西餐厅、咖啡厅、月光吧等 1、??? 餐厅不得乱拉电线. 2、??? 餐厅应根据使用面积摆放餐桌，留出足够通 道并保 持畅通，用餐人员不得超过原设计容 量. 3、 餐厅内应多处设烟缸、