辣白菜做法(韩国泡菜).docVIP

1、原料：大白菜一棵（5斤为例，选叶子多的），辣椒面40克，苹果100克，梨50克，蒜两头，姜5克，葱15克，盐150克，味精10克，白糖10克。 2、工具：大菜盆一只，小菜盆一只，密封盒一只，刀一把，料理机（榨果酱用），保鲜膜。 工具就不展示了。 3、做法：?? 第一步：大白菜买回家； ?? 第二步：大白菜洗净： ?? 第三步：大菜盆里放入100克盐，用凉水溶解，放入白菜，水面高于白菜，腌制15个小时； ?? 第四步：捞出白菜控水约2小时； ?? 第五步：控水期间，料理机将苹果、梨、姜、蒜加工成酱，葱切段，与辣椒面混合（我的辣椒面也是自己加工的），加入盐、味精、白糖，拌匀。 ?? 第六步：将酱均匀涂抹于控水后的白菜上，一片一片仔细抹匀，整齐放于密封保鲜盒内， 为加强密封性，我一般要在菜上面加保鲜膜。 ????第七步：盖上盖子，放入冰箱，加工结束。 ????第八步：善后。清理厨房、洗工具、打扫卫生.......只提供加工果酱需清晰的设备大家应该就知道我有多烦了！ 整整一盆啊! ????本次成品远不止图片展示那一盒，那仅为1/4的量；亲爱的同志们千万不要说要吃，至少要在冰箱储藏1个周以上，最佳口味时间为储放20—30天！ ????用这个做辣白菜火锅，放点西红柿、排骨~~~~~~那个味道~~~~~~~~