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辣白菜做法指导 大白菜切成四瓣洗净控干水；2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。 五花肉辣白菜汤 6位厨友加分 平均3.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 继续辣白菜系列——辣白菜汤的做法。酸酸的、辣辣的、还有一点甜的辣白菜汤，不但开胃，还有醒酒的作用。都说苦夏，可俺这胃口还是一样的好，看来想减肥是做梦了~辣白菜汤 材料 五花肉，辣白菜，西葫芦，土豆，豆腐，二锅头，辣酱，白糖 做法 1、五花肉切成约0.5厘米厚的片，辣白菜切约1厘米宽，西葫芦切约0.5厘米厚的片，土豆切约0.5厘米厚的片，豆腐切约0.5厘米厚的片； ２、锅中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少许牛栏山二锅头； ３、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后，中火煮二十分