乌饭叶中黄酮、多酚的提取及其抗氧化性研究.docVIP

乌饭叶中黄酮、多酚的提取及其抗氧化性研究 　　摘要：通过响应面分析法优化乌饭（Vaccinium bracteatum Thunb.）叶黄酮、多酚的提取工艺，并研究其体外抗氧化活性。结果表明，乌饭叶黄酮、多酚的最佳提取工艺条件为提取溶剂50%乙醇，料液比1∶41，提取时间50 min，提取温度83 ℃，该条件下黄酮、多酚得率分别为33.4、23.5 mg/g。乌饭叶提取液清除DPPH?、?OH的IC50分别为4.8、11.3 μg/mL，其清除能力强于维生素C；同时，其还原能力强于维生素C，说明乌饭叶提取液具有较强的抗氧化活性。 　　关键词：乌饭（Vaccinium bracteatum Thunb.）叶；黄酮；多酚；提取；抗氧化活性 　　中图分类号：R282 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）17-4158-06 　　the Extraction of Flavonoids and Polyphenols from Vaccinium bracteatum Thunb. Leaves and Its Antioxidant Activity 　　WANG Fang， ZHANG Qing-qing， QIAO Lu， YE Jian-fen 　　（College of Chemistry and Life Science， Zhejiang Normal University， Jinhua 321004， Zhejiang， China） 　　Abstract：The extraction process of flavonoids and polyphenols from Vaccinium oracteatum Thunb. leaves （VBTL） was optimized with response surface method and the antioxidant activity of the product was studied. The results showed that the optimal extraction conditions of flavonoids and polyphenols were 50% ethanol， liquid/solid ratio of 1∶41， extraction time of 50 min and extraction temperature of 83 ℃. Under these conditions， the yields of flavonoids and polyphenols were 33.4 and 23.5 mg/g， respectively. Extracts from VBTL were found to have excellent DPPH? and ?OH scavenging activities with IC50 values of 4.8 and 11.3 μg/mL， respectively. It had stronger scavenging activity than VC had. It is indicated that the extracts have strong antioxidant capacity. 　　Key words： Vaccinium oracteatum Thunb. leaf； flavonoids； polyphenols； extraction； antioxidant activity 　　乌饭（Vaccinium bracteatum Thunb.）又名南烛、乌饭子等，杜鹃花科越橘属，是一种药食兼用植物。乌饭树叶中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素及黄酮、多酚类物质[1，2]，具有轻身养颜、黑发明目、促进视红素再合成、改善血液微循环、抗病毒、抑菌性、抗氧化、抗癌防癌等多种生理活性[3-7]。乌饭树在我国分布较广，民间将其叶浸米制作乌米饭，将其果用于制作果酱和酿酒，但没有形成工业化生产，乌饭树综合利用率低[1]。因此，开发和利用乌饭叶中黄酮类物质等活性成分，不仅能使资源得到有效利用，而且能带来巨大的经济和社会效益。本试验采用响应面法对乌饭叶黄酮、多酚的提取工艺进行优化，通过研究乌饭叶提取液清除DPPH?、羟自由基的能力和还原能力，来评价其抗氧化活性，以期为乌饭叶的进一步开发利用提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料与仪器 　　乌饭叶：采购于金华农贸市场，室温自然阴干，匀浆机粉碎后冷藏备用。 　　芦丁、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）购自Sigma公司；抗坏血酸购自上海山浦化工有限公司，所