肠粉加盟之潮汕猪肉肠粉详细过程.docVIP

肠粉加盟之潮汕猪肉肠粉详细过程 大家好，我是老西关肠粉加盟的厨师cida，今天主要是跟大家讲解一下潮汕猪肉肠粉的详细过程，如下图: 主料：粘米粉47g、木薯粉20g、猪肉150g、鸡蛋2个、空心菜少许 辅料：萝卜干1个、酱油适量 二、步骤 　　1.空心菜，鸡蛋和猪肉末 　　2.萝卜干切细 　　3.热油，炒香萝卜干，盛起 　　4.多余的油热酱油(老抽和水，咸味适中就好，总量大概大半碗) 　　5.萝卜干和熟酱油‘准备少许芹菜末 　　6.两种粉加水和匀，和匀之后能流动的状态 　　7.平底盘刷上食用油 　　8.加入一大勺粉浆 　　9.摊开，蒸三分钟 　　10.加上肉末蛋液(肉末和鸡蛋打匀，并下少许盐和芹菜末) 　　11.加入青菜，再蒸五分钟左右，肉和蛋熟了就好 　　12.用刮板推卷起来，盛在盘子中 　　13.淋上酱油和萝卜干，美味的肠粉就产生了！