食品工程原理第三章制冷要点分析.pptVIP

第五节 速冻与冻结、冷冻库与 冷冻运输 自学 ηm — 机械效率。指示功率Ni与轴功率Nz之比。机械摩擦损失。 ηD — 传动效率。轴功率Nz与实际功率N之比。传动机构的完善程度。 传动效率ηD 的取值： 三角皮带：0.97~0.98 平皮带： 0.96 齿轮箱： 0.96~0.99 电动机直接联接：1.0 为了保证压缩机工作可靠，取保险系数B 1.1~1.15，则电机的额定功率N0为： 单位：W 5、制冷系数ε ：制冷循环中的制冷量Q0（W，或kW）与该循环所消耗的功率N（ W，或kW ）之比值ε。消耗单位外功所能获得的制冷量。用于衡量制冷循环的效率，是评价某具体制冷循环经济性的一项指标。 单位质量的理论值 理论功 单位质量制冷量 对于理想制冷循环, ε仅与T0和Tk有关，与制冷剂的性质无关。 逆卡诺循环制冷系数ε最大,制冷最为经济，ε↑,制冷效率↑； Tk - T0 ↓,ε↑ → 但Tk ↓受环境条件限制；T0 ↑不利于传热。 对于理想制冷循环（逆卡诺循环）： 蒸发温度 冷凝温度 例1.某制冷循环为逆向卡诺循环。在-25℃下每kg制冷剂在蒸发器内的吸热量和在冷凝器内的放热量分别为200kJ/kg和240kJ/kg。求： 1.制冷系数； 2.冷凝温度； 3.若制冷剂循环量为450kg/h，求所需理论功为若干kW。 解：1. 制冷系数ε 由题意知： 2. 冷凝温度Tk