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世界卫生组织对健康的定义:一个身体健康、心理健康和社会适应良好的人,才称得上是健康的人。 世界卫生组织关于健康又提出了10条具体标准,它们是: ①有充沛的精力,从容不迫地担负繁重的工作; ②处事乐观,态度积极; ③有充分的休息; ④应变能力强,适应环境各种变化; ⑤抵抗一般感冒和传染病;⑥体重适当,身体发育匀称;⑦眼睛明亮,反应敏捷;⑧牙齿清洁,无蛀齿;⑨头发有光泽,无头皮屑;⑩肌肉丰满,皮肤富有弹性。 四季食补 幼儿强身 幼儿食补原则: 1、根据季节特点和婴幼儿生理特征,合理 选配各种食物,补充营养。 2、科学安排幼儿的平衡膳食,预防营养 不足,防止营养过剩。 1、增吃谷蔬肉鱼, 性温味甘、增强体质。 (1)谷粮类:糯米、黑米、燕麦 (2)蔬果类:刀豆、南瓜、红枣、栗子等。 (3)肉鱼类:如牛肉、猪肉、鲈鱼、草鱼等。 2、早春疏散风寒,抑杀病菌。 选吃大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、 葱等温补阳气蔬菜。 3、晚春解热清肝,护眼明目。 配吃薏仁、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋, 茄子、荸荠、蘑菇等性凉味甘食物。 4、巧食鲜干果,不食味酸水果。 选吃香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼等清热生津解渴的鲜干果。 5、提供营养保健汤水,强健脾胃、抗病毒、防感冒。 如冰糖枸杞荸荠水、冰糖红枣葡萄茶。 二、清热消暑的夏季食补方案 ㈠幼儿消耗体能多,增吃清热消暑的食品。 ㈡夏季营养流失多,补充各种营养物质。 ㈢消化功能降低,提供健脾开胃的食物。 ㈣幼儿不食生冷油腻食品,口味清淡,色彩 丰富,增强食欲。 ㈤幼儿以凉补调理为原则 。 1、丰富水品种,补充流失水分。 多饮白水,安全解渴; 少喝饮料,保持食欲; 多选瓜果,清热解渴; 少品冷饮,保护肠胃。 每天提供清热解暑的西瓜皮绿豆水、冬瓜荷叶汤、大麦茶、金银花水等保健营养 汤水,提高抗病能力,增强体质。 4、瓜果谷豆,丰富维生素。 多吃维生素C丰富的鲜蔬和瓜茄;谷豆 类、动物肝脏、蛋制品、瘦肉等富含 维生素B的食物。 5、清热食物 ,消暑解毒。 ⑴谷豆类:小麦、米仁、绿豆、毛 豆、豆腐等。 ⑵蔬菜类:冬瓜、黄瓜、丝瓜、慈 姑、萝卜、百合、芹菜、苋菜等。 ⑶果品类:西瓜、甜瓜、枇杷、猕猴桃、 甘蔗等。 ⑷水产类:黑鱼、螃蟹、海藻、虾等。 ⑸禽畜蛋类:鸭肉、鸡鸭蛋等。 三、滋润秋燥的秋季食补方案 ㈠秋季体重增长快,供给热量高的食品,又预防幼儿肥胖。 ㈡秋天干燥,幼儿易干咳感染、皮肤燥痒、大便干结等,多安排甘淡食物,健脾胃,养肺润肠。 ㈢让幼儿少食味苦性燥食物,多选滋润秋燥的食品。 ㈣幼儿以滋阴润补为原则。 1、粗粮杂豆,润燥养肺、健脾护肝。 如玉米、荞麦、赤豆、白芸豆、黑 芝麻等食物。 2、甘酸水果,补肝健脾、滋阴润肺。 如生梨、桃子、香蕉、苹果、柑橘 、 葡萄、菠萝、猕猴桃、柚子、柠檬、 山楂等。 3、增加鲜蔬,滋阴润燥。 如萝卜、黄瓜、丝瓜、花菜、卷心菜、莲藕、百合、芋头、番薯、番茄、海带、紫菜等。 4、多吃肉禽,养血补肝。 如鸽子、鸡肉、猪肝等。 5、选食淡水鱼虾,滋肺润肠、 味甘补脾。 如河虾、鳗鱼、白木耳、蜂蜜、牛奶等独有保肺之功。 6、提供金秋营养水,润肺去燥、 抗过敏、预防感冒。 如冰糖白萝卜水、冰糖菊花枸杞茶、冰糖芦根红枣汤、冰糖生梨银耳羹等。 四、增热添暖的冬季食补方案 ㈠冬季是幼儿储能的季节,补充丰富营养。 ㈡幼儿易受风寒,发生呼吸道疾病,增吃驱寒添暖的食物。 ㈢幼儿活动减少、饮食热量高,体内易积热肺火。适量吃白萝卜、大白菜、生梨、苹果等清补食物。 ㈣幼儿以滋养温补为原则。 1、多选肉禽鱼虾,提供充足能量。 有黄牛肉、羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、 鲳鱼、鲈鱼、草鱼、黄鳝、虾、海参等。 2、合理烹调,口味香浓健康。 如红烧、红烩、焖烧、电烤等方式。 3、丰富蔬菜,驱寒增暖。 选食青菜、菜秸,豆苗,塌棵菜等维生 素和矿物质丰富的深色蔬菜;另有香菜、 胡葱、大蒜、生姜等的食物。 4、选食热果,补充维生素C和胡萝卜素。 滋补干果有龙眼肉、荔枝、红枣、山楂、 核桃、栗子等;水果可选柑橘、
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