营养与食品卫生专业实训课程改革探析.docVIP

营养与食品卫生专业实训课程改革探析 　　【摘要】营养与食品卫生专业在进行专业建设的过程中需要重视实训教学环节，通过改革教学体系、加强学生职业能力、培养双师型师资队伍、推进实训基地建设，以切实提高学生的学习兴趣，有效达成专业教学目标，提升学生的职业能力和综合素养。 　　【关键词】营养与食品卫生专业 实训课程 教学现状 改革对策 　　【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）06-0245-02 　　一、营养与食品卫生专业实训课程教学现状 　　（一）营养与食品卫生专业实训教学存在的普遍问题 　　实训课程是培养学生职业能力的重要手段和有效途径，这是高职院校各个专业在教学中有效实现教学目标的方法。调查显示，我国高职院校中营养与食品卫生专业在实训课程的安排上普遍存在一些问题，例如课堂学习中重视理论教学、轻视实习实训教学环节；在教学方法和教学的理念上陈旧落后，学生所学与现实需要错位；在实训课程的安排和管理上缺乏明确的制度和规范。 　　（二）营养与食品卫生专业实训课程教学存在的具体问题 　　首先，实习实训的课程和课时在时间安排上不够科学和合理。整体上实训课程的比例小，只占到了很少的时间比重，教师的理论课程讲授和学生在理论、实训时因受课时所限，而都达不到理想的效果。其次，高职院校缺乏双师型的高素质师资队伍。营养与食品卫生专业的教师多时