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一个辣椒的供给侧结构性改革 　　当传统的产能遇到新兴的市场、当供给和需求出现新的变化，市场会如何应对？贵州通过大力推动辣椒产业供给侧结构性改革，实现优势产业裂变式发展。 　　8月的黔北，农田里热火朝天。在遵义市各个辣椒种植基地，农民们脸上洋溢着笑容：又到了辣椒收获的季节。 　　在这片种植辣椒有400余年历史的土地上，正上演着供给侧结构性改革引发的裂变。 　　扩大供给规模 　　走进绥阳县黄杨镇，采摘辣椒、销售辣椒的场景随处可见。 　　“我种辣椒十年了，每年效益都不错。今年种了两亩小米辣，抗旱、抗涝、抗病虫害不说，还非常适合做辣椒酱，根本不愁销路，比打工强。”在黄杨镇洗马池村一片辣椒地里，村民杨朝学正忙着采摘红辣椒。 　　“去年，辣椒收购商给种植户的收购价格相当诱人，鲜辣椒每公斤2.5元左右，干辣椒20元左右。”小米辣合作社社长张国斌给大家算了一笔账，每亩按2吨鲜辣椒的产量算，亩收入在5000元以上，扣除投入成本，每亩净赚3000元以上，亩产收益不低。 　　据记者了解，今年鲜椒收购价比去年有所下滑，在这种情况下，小小辣椒如何做大供给、保证产值成为供给侧结构性改革的关键。 　　“多年来，困扰我省农产品的主要矛盾是特色优势产业缺产业规模，缺产业集聚，缺企业集群。”省农委党组书记、主任袁家榆告诉记者。 　　“现在全省每年对辣椒原材料的需求得按数十万吨为单位计；众多辣椒加工企业的崛起，对辣椒原材料的需求更是一个天文数字。”张国斌谈到辣椒市场的不断扩大，很是兴奋。 　　虽然今年价格有所回落，但据中国食品报2016年的统计，辣椒以年2000万亩的种植面积位列各类蔬菜中的第二，同时700亿元的年产值让辣椒产业稳稳坐上中国最大蔬菜产业宝座。 　　在庞大的市场需求下，辣椒企业纷纷往遵义及省内其他辣椒产区集聚，采取“公司+农户”“公司+农村专业合作社+农户”等模式，订量或指定品种种植，保障辣椒的原料所需。销路有了保障，农户们种辣椒的积极性不减。 　　省农委总经济师向青云表示，辣椒等经济作物产业裂变发展，首先要迅速扩大总量，有规模才会有效益，最后从量变转向质变，推动产业转型升级。 　　在遵义各地，以前不少种玉米、种水稻的良田熟土，开始改种辣椒。企业货源有保障，辣椒产品不愁销。 　　“贵州大量辣椒属于地方良种，品质好，但单位面积产量的确不高，所以价相对高，扩大规模也成为产业裂变的首选。”省农委果蔬站研究员张绍刚告诉记者。 　　数据显示，2015年，全省辣椒种植面积492万亩，产量485万吨，种植产值145亿元，产加销规模均居全国第一。 　　省委副书记、省长孙志刚专门就农业供给侧结构性改革作出指示，他表示，“农业供给侧结构性改革的目标是调结构、上规模、创品牌，实现优势产业裂变式发展。” 　　7月12日，在贵州农业供给侧改革产业裂变发展现场推进会上，省农委发布了经过调研制定的辣椒、食用菌、火龙果、茶、马铃薯种薯、肉牛等11个特色优势产业裂变发展实施方案。 　　继续扩大规模、提升单位产量、保证质量成为下一步农业供给侧改革的重头戏。辣椒产业裂变发展实施方案规划，到2020年全省辣椒种植面积稳定在500万亩，产量600万吨，种植产值240亿元。 　　提质增效之路 　　一瓶“老干妈”，让全世界感受到了贵州辣椒的魅力。众多优质的辣椒农产品，“辣”得让全世界记住贵州。 　　2015年8月28日，中国创新创业大赛（贵州赛区）落幕，贵州省辣椒研究所获得二等奖。该所研发的一种新辣椒可以像花朵一样“朝天”生长，不仅熟期一致，利于采收，每亩能为农户节省1000元的采收成本，而且产量可成倍增长。 　　贵州省辣椒研究所工作人员胡明文介绍，过去，因辣椒的成熟期不一致，一般要多次人工采收，采收周期长，采收成本高，对辣椒产业的可持续发展有较大影响，这次获奖的新辣椒品种则可以避免这些问题。 　　2015年，我国主要农产品加工转化率达到60%，而我省主要农产品加工转化率为50%，低于全国10个百分点。提升品质、提高质量，已经成为辣椒产业裂变发展的关键发力点。 　　在绥阳县，辣椒品种的持续改善正在成为辣椒产业不断壮大的秘诀。 　　绥阳“朝天辣”果实又小又尖，成熟后呈红色，肉厚色鲜，辣味绵长，回香悠久，早在1960年被评为全国七大名椒之一。 　　“提纯复壮是我们辣椒产业发展不断前进的核心所在，提纯复壮是指采用适当的选种措施，结合除杂去劣，选择保留符合本品种原有典型性状的单株，逐步扩大繁殖其种子，用以替换已混杂退化的种子，使退化的品种恢复其原来的生产能力、优良品质和抗性水平。”绥阳县经济作物站站长曾令明告诉记者，不断的提纯复壮保证了绥阳辣椒的品质。 　　“辣椒这种作物长期栽种会使品质下降，口感变差，所以需要不断培育新品种、提纯复壮，就好