美味茄子的N種花样做法.docVIP

美味茄子的N种花样做法，收藏了回家露一手！ 一样材料总会做出数道超级美味，关键在于咱们怎么去琢磨它的新花样，当然，茄子也不例外。茄子和土豆一样，是我们大家比较偏爱的食物，但日常生活中有烧茄子、地三鲜等比较常见的，其实用茄子可以烧出13种美味可口的菜呢，下面一起来学学吧！  ?????? ????地三鲜 ? ??? 原料：土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。 ? ??? 做法：1、茄子和土豆切成滚刀块;青椒掰成小块；2、油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。  ???? ????糖醋茄条 ? ????原料：鸡蛋，面粉，湿淀粉，胡萝卜，油，盐，味精，白糖，米醋，葱蒜，香菜，香油 ???? ??? 做法：1、茄子去皮切条，加盐腌沾面粉；2、鸡蛋加面粉搅糊。葱蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段；3、放油，茄条挂蛋糊下里，炸成金黄色装盘；4、放油，放葱蒜抄，放入胡萝卜丝，香菜段，少许水，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 （茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）  ??? ????鱼香茄花 ? ??? 原料：胡萝卜，青椒，川椒，油，湿淀粉，盐，酱油，味精，白糖，醋，料酒，油，葱蒜 ? ??? 做法：1、茄子去皮，切段；2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许水对汁；3、放油，放入茄花炸，装盘；4、放少许油，放葱蒜抄，放入胡萝卜川椒青椒丝炒，倒入汁，勾芡，淋在茄花上。（茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）  ??? ????菊花茄子 ? ??? 原料：胡萝卜，面粉，油，湿淀粉番茄酱，盐，味精，白糖，葱末 ? ??? 做法：1、把茄子去皮，在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，面粉沾匀，胡萝卜切丁；2、放油，放入茄花炸，取出；3、放油，放番茄酱炒，再入葱、白糖，胡萝卜丁，盐、味精，用湿淀粉勾芡，烧淋在炸好的茄花眼。  ?????? ????炸烹茄条 ? ??? 原料：尖椒、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉，油.盐，味精，酱油，白糖，醋，葱蒜，香菜 ??? ??? 做法：1、把茄子去蒂洗净去皮切条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；2、葱蒜，尖椒胡萝卜切丝，香菜切段。酱油、盐、味精、糖、醋兑成汁；3、放油，把茄条逐个下，炸呈金黄色，倒出；4、勺内放油，烧热后放葱、蒜、尖椒胡萝卜丝，再放茄条，香菜，倒入汁，颠翻几下，装盘即好。  ????? ????烧熘茄盒 ? ??? 原料：猪肉馅。尖椒，鸡蛋，面粉，湿淀粉，酱油，盐，味精，白糖，葱蒜，香油。 ? ??? 做法：1、茄子去皮，切片。尖椒切滚刀块；2、肉馅加盐、味精、葱、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用；3、用鸡蛋，加淀粉，面粉制成蛋煳；4、放油，把茄盒挂蛋糊炸熟捞出放；5、放油，用葱炝锅，加水、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。 ? ??? ????番茄茄饼 ? ??? 原料：肉馅，面包渣，鸡蛋，面粉，胡萝卜，湿淀粉，番茄酱，白糖，米醋，盐，味精，葱。 ? ??? 做法：1、茄子去皮，切“V片。肉馅内加葱、盐、味精、鸡蛋搅均匀。把切好的茄片，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成片；2、把鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣；3、放油，将茄饼下入，捞出摆盘；4、加油，放入番茄炒，再加水、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼。  ? ????炸茄盒 ? ??? 原料：肉馅、鸡蛋，面粉，盐，味精，料酒，葱 ? ??? 做法：1、茄子去皮，切v片；2、肉馅内加葱、味精、鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成蛋糊，将茄夹拖全蛋糊；3、放油，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘。  ??? ????芝麻茄条 ? ??? 原料：熟芝麻，酱油，盐，白糖，味精，料酒，葱，蒜，香油，水。 ? ??? 做法：1、茄子去皮切条；2、放油，下茄条炸，捞出；3、勺留油，下葱蒜炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、水、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。 ? ??? ????肉片烧茄子 ? ??? 原料：猪肉，青椒，淀粉，水，油，盐，酱油，白糖，料酒，味精，醋，葱蒜，香油。 ? ??? 做法：1、茄子去皮，切块。肉切薄片，青椒切块；2、放油放入茄块炸，把青椒块放入，稍炸倒出；3、放油，放肉片炒，放葱蒜茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加水、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。