中餐服务技能实训作者童霞第三章--中餐菜点服务技能模块二课案.pptVIP

下载本文档

2
0
约小于1千字
约 7页
2017-03-01 发布于广东
举报
版权申诉

中餐服务技能实训作者童霞第三章--中餐菜点服务技能模块二课案.ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

* * 机械工业出版社第三章中餐菜点服务模块中餐烹饪原料及方法模块《中餐服务技能实训》机械工业出版社【情景设置】【相关理论知识】【技能训练步骤】【技能训练评价】《中餐服务技能实训》机械工业出版社【情景设置】 20：00左右送餐电话响个不停，原来是2919房客人要求房内用膳。“先生，您需要用些什么？”“一碟绍兴糟鸡、一条红烧鲈鱼、一份麻辣豆腐、一份蕃茄蛋汤加两碗饭。”“好的，先生。”服务员说完便搁下电话，立即通知餐饮部，大约过了30分钟，2919客人又一个电话，还未等服务员开口便一顿骂：“想把人饿死吗？还说是五星级，到现在还没送来。”服务员刚要道歉，对方已经将电话挂断，服务员再次跟催厨房，15分钟以后晚餐终于送进了2919房。《中餐服务技能实训》机械工业出版社【相关理论知识】《中餐服务技能实训》一、中式烹饪原料知识二、中式烹饪技法三、中式烹饪的特点机械工业出版社【技能训练步骤】《中餐服务技能实训》 1．烹饪原料知识介绍练习 2．介绍中式烹饪的技法机械工业出版社【技能训练评价】中式烹饪原料知识及烹饪技法介绍能力评价评分表《中餐服务技能实训》机械工业出版社《中餐服务技能实训》谢谢 *