基于项目驱动的团队协作式教学模式的研究———以《功能性食品》课程改革为例.pdfVIP

2016 年11 月 教育 学论坛 Nov. 2016 第47 期 EDUCATION TEACHING FORUM NO.47 基于项目驱动的团队协作式教学模式的研究 ———以《 能性食品》课程改革为例 杨 萌，原克波，孙丽萍，吕 艳 （山东药品食品职业学院，山东 威海 264210） ： 、团队为主体、教师为引导、学生 摘要 基于项目驱动的团队协作式教学模式，在实施过程中以项目为主线 角色为执行单元，强调学生的主动参与、角色适应和团队协作，突出学生在团队中的角色区别，在实战中注重 发挥学生的特长，培养他们的创新意识、应用能力与团队协作精神。本文以《功能性食品》课程为载体，对该教 学模式进行深入的探讨和分析。 ： ；教学模式 关键词 项目驱动；团队协作 ： ： ： 中图分类号 G712 文献标志码 A 文章编号 1674-9324（2016）47-0195-02 教学模式是指从教学的整体出发，根据教学规律 面的能 ；③营养保健服务与指导能 ；④对功能性 原则归纳提炼出的包括教学形式和方法在内的具有 食品有关的法律法规文件等的执行能 。 典型性、稳定性与易学性的教学样式。一个完整的教 3.学习领域：①功能性食品研究与开发；②功能性 学模式应该包括5个因素：（1）理论基础：教学模式所 食品营销与策划的相关知识；③营养学、保健科学及 。（ ：教学模式 ； 。 依据的教学理论或教学思想 2 ）教学目标 相关医学基本知识 ④功能性食品有关的法律法规 所能达到的教学结果，即能够在学习者身上产生何种 （二）保健食品检验岗位 效果。（3）操作程序：教学活动的环节步骤以及每个步 1.典型工作任务：①负责对保健食品原辅料、包装 。（ ）：为了 ； 骤的具体操作方法 4 ）实现条件（手段和策略 材料、半成品、成品及留样品的理化检测 ②负责功能 发挥教学模式的效 ，教师运用教学模式时必须对各 性食品功效成分检测；③负责功能性食品微生物检 种教学条件进行优化组合，遵循一定的原则，采用一 测；④负责功能性食品重金属含量检测；⑤负责检验 定的方法和技巧。（5 ）评价：每种模式都有自己适用的 仪器的使用、维护和保养，并及时填写相关记录。 条件和教学目标，评价标准和方法也会不同。 2.岗位能 ：①应用化学分析与物理分析的知识 本文将《功能性食品》作为研究与应用对象，深入 与方法对样品进行理化检验的能 ；②应用生物学分 ， ； 分析基于项目驱动的团队协作式教学模式课程改革 析方法对样品进行微生物检验与分析的能 ③熟悉 具体方案如下。 常用分析仪器设备的使用方法的能 。 一、调研分析，明确课程改革目标 3.学习领域：保健食品相关的功能学评价、功效成 教学改革的出发