中国北方现代粟、黍及其野生近缘种的淀粉粒形态数据分析.pdfVIP

第3O卷 第 2期 2010年 3月 第 四 纪 研 究 QUATERNARY SCIENCES Vo1．30， No．2 March，2010 doi：10．3969／j．issn．1001—7410．2010．02．13 文章编号 1001—7410(2010)02—364—08 中国北方现代粟、黍及其野生近缘种的 淀粉粒形态数据分析木 杨晓燕①② 孔昭宸③ 刘长江③ 葛全胜① (①中国科学院地理科学与资源研究所，北京 100101；~)Smithsonian National Museum of Natural History，Washington D．C．，20560； ③中国科学院植物研究所，北京 100095) 摘要 对来自中国北方不同区域的9个粟(Setaria italica)样品及其野生祖本青狗尾草(Setaria viridis)的7个样 品，9个黍(Panicum miliaceum)样品及其近缘野生种糠稷(Panicum bisulcatum)和野黍(Eriochloa villosa)样本各 1个，共 27个样品进行了淀粉粒分析。针对每个样品，统计 100—200颗淀粉粒粒径数据，100颗形态特征数据，在 此基础上初步明确了5种植物淀粉粒如下判别特征：1)5种淀粉粒中，除野黍淀粉粒为小粒径(X：4．8~0．8I．Lm) 的椭球形和球形外，其余 4种淀粉粒都以多面体为主，球形或近球形为辅，脐点居中开放，黍 、粟、青狗尾草和糠稷 淀粉的平均粒径分别为 X：7．3±1．41．~m，X=9．9+2．3 m，X=7．7±1．4 和 X：6．9±1．2 m。2)粒径大于 121．Lm 的淀粉粒一般不是黍的淀粉粒。3)粒径大于 14Ixm的淀粉粒 99．9％来 自粟。3)粒径小于 11Ixm的淀粉粒，如果超 过40％的淀粉粒表面无裂隙，极有可能为黍属的淀粉粒；如果有超过30％的淀粉粒表面具有裂隙，则非常有可能 来自狗尾草属。4)近乎 45％的粟淀粉粒粒径处于 11～14trm，而只有约4％的青狗尾草淀粉粒粒径位于这一区间。 如果粒径在 11—14 m的淀粉粒含量超过获得淀粉粒总量的4％，则其中很可能包含有粟的淀粉粒。以上标准在 鉴定时还需要综合考虑。高粱(Sorghum bicolor)与薏米(Coix chinensis)在粒径和形态上与狗尾草属和黍属有部分 重合，但大部分高梁的淀粉粒具有层纹，薏米则有 30％的粒径大于 l4 m，与粟只有5％的淀粉粒位于这一粒径范 围有很大的区别。通过研究发现，在现阶段，典型黍亚科(Panicoideae)种类淀粉形态在统计上的区别是明显的，但 仅依靠少量颗粒特征进行区分是困难的，如何把现代淀粉特征准确应用到考古样品的鉴定中，还有待更多的淀粉 埋藏学研究。目前，针对粟、黍及其野生近缘种的鉴别 ，植硅体分析的效果明显好于淀粉粒分析。 主题词 粟、黍及其近缘野生种 淀粉粒形态 中国北方 中图分类号 K87，Q94 文献标识码 A 从 20世纪 80年代开始，淀粉粒分析作为一种 新兴的研究手段被应用到考古地层中，研究者从秘 鲁沿岸史前考古遗址出土的石制品上，发现了红薯 (Ipomoea batatas)、木薯 (Manihot esculenta)和姜芋 (Canna edulis)的淀粉粒¨“ 。随后，淀粉粒分析逐 渐在澳洲 、美洲发展 起来并取 得 了显 著的研究 成 果 ，成为孢粉分析和植硅体分析的有益补充。 研究者通过建立现代植物种属的淀粉粒形态标准， 用于鉴定从沉积物、考古器物中获取的古代淀粉粒 的种属，以进行古环境重建、古代人类对植物的利用 以及考古器物的功能分析。同孢粉和植硅体一样， 国际上的研究证明，淀粉可以在地层中长时间的保 存(科学家曾经从南非一个 200万年前的石器上提 取出淀粉粒 )；而且植物籽粒和果实中的淀粉粒 数量极其丰富，针尖大的一块面团，就包含了成百上 千个淀粉粒，这为研究者从地层中寻找淀粉粒提供 了极大的方便。 食品加工业研究淀粉粒 ，注重淀粉 的理化特性 研究；中医界虽然利用淀粉粒形态进行中草药种属 鉴定，但只是局限于现代药用植物，所提供的淀粉粒 形态数据有限。如果将淀粉粒分析用于古环境重建 及古人类对植物的利用方面，则需要扩大现代淀粉 植物的种类和对各种属淀粉粒进行更细致的观察和 研究。在中国，最早涉及到古代淀粉的是河南舞阳 第一作者简介：杨晓燕 女 37岁 副研究员 第四纪环境与环境考古专业 E-mail：yangxy@igsnrr．ac·cn 国家自然科学基金项 目(批准号、国家杰出青年科学基金项目(批准号和中国科学院知识创新工程重要方向项目 (批准号：KZCX2一Yw一315—