食品分析与检验total71793幻灯片.ppt

食品分析与检验;课程内容;课程要求与考核;绪论;食品分析的重要性;食品分析的任务与作用;食品分析的内容;食品分析的方法;食品分析的过程;食品分析的进展;食品分析的参考书目;食品分析基础知识; 1基本规定（一）;1基本规定（二）;2 采样;名词解释 ---什么是采样;样品分类;采样的目的;采样的意义;采样的原则;采样的方法（一）;采样的方法（一）;采样的方法（二）;采样的方法（三）;采样的数量;3 样品保存;样品保存的原则;样品保存方法的基本要求;4 样品前处理;样品前处理的目的;样品前处理的常规方法;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;无机化处理;干扰物质去除;蒸馏法;萃取法;透析法;盐析法;色谱分离法;5 数据处理与表示;检验误差;名词解释;有效数字的计算规则;数据评价;可疑数据的取舍 ----Q 检验法;可疑数据的取舍 ---- Q 检验法;格鲁布斯(Grubbs)检验法;平均值与标准值(?)的比较 a. 计算t值 b. 由要求的置信度和测定次数,查表,得: t表 c. 比较 t计 t表, 表示有显著性差异,存在系统误差,被检验方法需要改进。 t计 t表, 表示无显著性差异，被检验方法可以采用。;分析方法准确性检验---t检验;食品卫生标准;食品卫生标准制