生物化学教学资料 第三章 酶.pptVIP

酶的概念 目前将生物催化剂分为两类: 酶 、 核酶（脱氧核酶） 第一节酶的分子结构与催化功能The Molecular Structure and Function of Enzyme 全酶分子中各部分在催化反应中的作用: 全酶决定酶的活性。 酶蛋白决定反应的特异性。 辅助因子决定反应的种类与性质。 二、酶的活性中心是酶分子中执行其催化功能的部位 活性中心内的必需基团 小 结 1、酶有单纯酶和结合酶两类。结合酶由酶蛋白和辅助因子构成。 2、结合酶的辅助因子包括金属离子和小分子有机化合物，作用分别是---。 3、酶的必需基团及活性中心的概念。 第二节 维生素与辅酶 维生素(vitamin)是维持人体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物，但体内不能合成，或是合成量很少，不能满足机体需求。 一、维生素B1 ﹡化学本质及性质 维生素B1又名硫胺素(thiamine) 体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) 功能：与糖代谢密切。 抑制胆碱酯酶活性。 缺乏症：糖代谢受阻，丙酮酸积累，脚气病，食欲不振，末梢神经炎。 来源：谷类种子的外皮和胚芽 二、维生素B2 ﹡生化作用 FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 VitB2缺乏常与其它B族维生素缺乏同时出现，人类缺乏VitB2时，常见唇炎、舌炎、口角炎、眼睑炎、会阴处皮肤炎，故有“口腔-生殖综合征”之称。 三、维生素PP 又称抗赖皮病维生素包括： 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) 四、维生素B6 ﹡化学本质及性质 又名抗皮炎维生素包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 食物中富于Vit B6，同时肠道细菌也可以合成Vit B6供人体需要，所以人类很少发生Vit B6缺乏病。但在治疗Vit B1、B2和PP缺乏病时，同时给与Vit B6常可增进疗效。 五、泛酸 化学本质及性质 旧称维生素B5又名遍多酸 体内活性形式为：辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) 生化作用 CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，CoA的主要功能是参与酰基的转运。ACP参与脂肪酸的合成代谢。泛酸与糖、脂类及蛋白代谢都有密切关系。在体内生化过程中，约有70多种酶需CoA及ACP。 人类尚未发现典型的泛酸缺乏症，但是在治疗其他维生素B缺乏的同时给予泛酸可以提高药物疗效，如对厌食、乏力等的治疗症状有所改善。 六、生物素 生化作用： 旧称Vit B7及Vit H是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。 如乙酰辅酶A羧化酶、丙酮酸羧化酶、丙酰辅酶A羧化酶。 七、叶酸 FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移 八、维生素B12 参与体内甲基转移作用 第三节 酶促反应的特点与机制The Character and Mechanism of Enzyme Action 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。 通过降低反应所需的活化能来加快化学反应的速度。 第四节 酶促反应动力学 Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction 酶促反应动力学：研究各种因素对酶促反应速率的影响，并加以定量的阐述。 影响因素包括：酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。 一、底物足够时[E]对V的影响呈直线关系 当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，V与[E]成正比。 关系式：V = K3 [E] 酶促反应动力学小结 1、酶浓度、pH、温度、激活剂对酶促反应速度的影响。 2、底物浓度对反应速度的影响：米曼氏方程、Km的意义、Vmax的意义。 3、 Km的计算。 二、酶含量的调节包括对酶合成与 分解速率的调节 酶蛋白合成的调节 酶降解的调节 三、同工酶 酶的调节小结 1、酶调节的对象及方式 2、酶原激活的本质 3、变构调节、共价修饰的概念 4、同工酶的概念，一同三不同。 酶的分类编号 四个用点“●”分开的数字前冠以EC（酶学委员会） *生理及临床意义 在代谢调节上起着重要的作用； 用于解释发育过程中阶段特有的代谢特征； 同工酶谱的改变有助于对疾病的诊断； 同工酶可以作为遗传标志，用于遗传分析研究。 心肌梗死和肝病病人血清LDH同工酶谱的变化 1 酶活性 心肌梗死酶谱 正常酶谱 肝病酶谱 2 3 4 5 第 六 节 酶的命名与分类 The Naming and Classification of Enzyme 习惯命名法—推荐名称（多用） 系统命名法—系统名称 以酶