7酵母细胞的固定化.pptVIP

1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用固定化酶技术时的缺陷？ 3、固定化细胞技术在应用中各有什么优、缺点？ 练习 1、下列说法不正确的是（ ） A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖 C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病 D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收 如何检验凝胶珠的质量是否合格 1、用镊子夹起一个凝胶珠放在桌子上用手挤压，如果凝胶不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 2、在桌子上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。 * 课题3 酵母细胞的固定化 温故知新： 1、洗衣粉中添加______，可以更有效地清除污渍。常用的酶制剂有_______________ __四类。 2、影响酶活性的因素有_______、 ________和_________。 酶制剂 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 温度 pH值 酶用量 阅读课题背景，积极思考 一、课题背景 1、直接使用酶制剂 （1）优点： （2）缺点： （3）解决方案： 催化效率高，低耗能、低污染 1、对环境条件非常敏感，容易失活。 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本。 3、反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶技术 2、固定化酶 （1）含义： （2）实例：利用固定化酶技术生产高果糖浆 （3）优点： （4）缺点： （5）解决方案： 将酶固定在不溶于水的载体上 1.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 2.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 这种酶有何特点？ 3.在生产中直接使用酶有什么缺点？如何改进？ 4.了解高果糖浆生产过程 固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖? 葡萄糖异构酶 C6H12O6 单糖 稳定性好，可持续发挥作用 酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收，造成浪费 4.固定化酶技术生产高果糖浆的过程： 注意反应柱的各部分名称。 你能说出反应柱的优点吗？ ①反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本. ②提高了果糖的产量和质量。 过程：固定酶得酶颗粒；酶装入有筛板的反应柱中；由上端注入葡萄糖溶液，流经反应柱，与酶接触，转化为果糖，由下端流出 2、固定化酶 （1）含义： （2）实例：利用固定化酶技术生产高果糖浆 （3）优点： （4）缺点： （5）解决方案： 将酶固定在不溶于水的载体上 既能与反应物接触，又能与产物分离，同时固定在载体上的酶还可以反复利用 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的 固定化细胞技术 3、固定化细胞 （1）含义： （2）优点： （3）缺点： 将细胞固定在一定空间内的技术 成本低，操作更容易，对酶活性影响更小，可以催化一系列反应，容易回收 固定后细胞中的酶与反应物不容易接近 D 二、固定化细胞技术 阅读P50：思考以下几个问题 2.固定化酶或固定化细胞技术分别适合使用哪种方法？为什么？ 1.什么是固定化酶或固定化细胞技术，可以采用什么方法固定？ 3.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 4.固定化细胞常用的载体是？ 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。可用包埋法、化学结合法和物理吸附法 1.什么是固定化酶或固定化细胞技术，可以采用什么方法固定？ 化学结合法 物理吸附法 包埋法 半透膜微囊 2.固定化酶或固定化细胞技术分别适合使用哪种方法？为什么？ 特 点 适宜固 定法 细胞 酶 固定对象 化学结合法 物理吸附法 包埋法 个小的酶容易从包埋的材料中漏出,并且若反应物分子较大，则不易进入网格中与酶接触。 个体大的细胞难以被吸附或结合 3.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 （1）从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？ （2）固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ （3）如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？ （4）如果反应物是大分子物质，选择哪种方法？ 固定化细胞技术 固定化细胞固定的是一系列酶 固定化细胞技术 固定化酶技术 〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。 吸附法。 海藻酸钠 聚丙烯酰胺 4.固定化细胞常用的载体 固定细胞一般是将微生物细胞均匀的包埋在