1.2重要的体内能源油脂课件（人教选修1）.pptVIP

第二节　重要的体内能源——油脂;学习目标 1.了解油脂的组成和结构特点。 2．了解油脂在体内的转化过程。 3．了解脂肪在人体内的功能。 4．了解食用油脂对人体健康的意义。; ;一、油脂的成分 1．油脂的组成 油脂的主要成分是____________与______所生成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为：;2．分类;二、油脂在人体内发生了什么变化 1．油脂在人体内的消化过程 在人体中，油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生_____，生成_____________和______。;2．脂肪酸在人体内的功能 (1)供给人体热量。脂肪是提供能量的重要物质，1 g脂肪在体内氧化时放出约39.3 kJ的热量，远高于糖类和蛋白质。脂肪酸在体内氧化，生成二氧化碳和水，同时放出热量。 (2)脂肪酸储存在脂肪细胞中，______ “能量”。 (3)作为合成人体所需的其他化合??如______、_____等的原料。 (4)必需脂肪酸可促进发育、维持健康和参与_______的代谢等。;1．(1)植物油与矿物油有何区别？ (2)单甘油酯组成的油脂就是纯净物吗？混甘油酯组成的油脂就是混合物吗？;物质;(2)由同种单甘油酯分子组成的油脂或由同种混甘油酯分子组成的油脂，都是纯净物。由不同种单甘油酯分子组成的油脂，或由不同种混甘油酯分子组成的油脂，或由单甘油酯分子