幻灯01：第一章：概论(.pptVIP

10、饼粕类饲料:粗纤维≥ 18％属粗饲料；粗纤维18％，粗蛋白质20％属能量饲料;粗蛋白≥20％，粗纤维18％属蛋白质饲料 11、糟渣类饲料:粗纤维≥ 18％属粗饲料；粗纤维18％，粗蛋白质20％属能量饲料;粗蛋白≥20％，粗纤维18％属蛋白质饲料. 12、草籽树实类饲料:粗纤维≥ 18％属粗饲料；粗纤维18％，粗蛋白质20％属能量饲料;粗蛋白≥20％，粗纤维18％属蛋白质饲料. * 13、动物性饲料:粗纤维≥ 18％属粗饲料；粗纤维18％，粗蛋白质20％属能量饲料;粗蛋白≥20％，粗纤维18％属蛋白质饲料. 14、矿物质饲料:可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类及有机配位体与金属离子的螯合物. 15、维生素饲料:由工业合成或提取的单一种或复合维生素制剂. * 16、饲料添加剂:非营养性物质+饲料中用于补充氨基酸为目的的工业合成赖氨酸、蛋氨酸等. 17、油脂类饲料及其他:以补充能量为目的，属于能量饲料. * 思 考 题 1、简述饲料学的任务和内容？ 2、简述国际饲料分类法的特点及编码体系 3、简述我国饲料分类法的特点及编码体系 4、何谓美拉德反应？它对饲料的营养价值有何影响？ 5、低聚糖有何利用价值？在利用时应注意那些问题？ 6、何谓NSP、CP和NPN？ 7、何谓PUFA、碘价、皂化价与酸价？ 8、何谓脂肪的氧化酸败？简述氧化酸败的机制。 9、饲料中存在哪些抗营养因子？它们的作用机制何在？ * * * * * * * * * * * * * 2、饲料学的现在 饲料营养价值评定表内容增加，如AA，可消化AA 饲料营养价值评定表营养素也更齐全 计算机应用：1963年美国第一个用计算机管理饲料 抗营养物研究 研究内容不断深入 * 3、饲料学的未来发展 生物科学向饲料学领域渗透 试图将饲料营养价值数学模式化，便于应用或预测营养价值和经济效益 寻求简便、准确、有效的评定饲料营养价值的方法 如近红外线分析技术测蛋白，核磁共振测脂肪以及化学、生物学方法 高科技在饲料资源开发中的应用 如利用DNA重组培育产纤维素酶高的纤维分解菌，开辟饲料资源 大力发展饲料工业，提高饲料利用效率 * 五、饲料学与其他学科的关系 动物营养学 动物生物化学 饲料化学 有机化学 分析化学 动物生理学 饲料添加剂学 饲料分析与质量检测技术 饲料毒物学 饲料加工工艺学 * 六、饲料学的学习目的和要求 理论知识 能力技能 掌握饲料分类方法 掌握饲料化学组成、营养价值及合理利用途径 掌握饲料营养价值评定方法 了解饲料加工贮藏对饲料营养价值的影响 了解饲料对动物产品质量的影响 掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径 能正确评价各种饲料的营养价值 分析特定饲料在动物养殖生产中的重要性和地位 能准确鉴别饲料质量 * 第二节 饲料化学 饲料 feed 水分（water） 干物质 DM 无机物质（粗灰分或矿物质）,CA 有机物质 OM 含氮化合物（粗蛋白质,CP） 无氮化合物 乙醚浸出物,粗脂肪,EE 碳水化合物 CHO 粗纤维CF 无氮浸出物 NFE * 一、水分 自由水 结合水 也叫游离水，初水分 65-70℃测定 也叫束缚水，吸附水 100-105 ℃测定 * 二、含氮化合物 真蛋白质 非蛋白氮 单纯蛋白质 复合蛋白质 衍生蛋白质 游离氨基酸 铵类 肽类 酰胺 硝酸盐·············· 粗蛋白质 * 三、碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 *  碳 水 化 合 物 单糖 丙糖：甘油醛、二羟丙酮 丁糖：赤鲜糖、苏阿糖等 戊糖：核糖、核酮糖、木糖、木酮糖、阿拉伯糖等 己糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 庚糖：景天庚酮糖、葡萄庚酮糖、半乳庚酮糖等 衍生糖：脱氧糖、氨基糖、糖醇、糖醛酸、磷酸糖酯等 低聚糖 双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖、蜜二糖 三糖：棉籽糖、龙胆三糖、松三糖、洋槐三糖 四糖：水苏糖 五糖：毛蕊草糖 六糖：乳六糖  多聚糖 均多糖 戊聚糖： 阿拉伯树胶、木糖 葡聚糖： 淀粉、糊精、糖原、纤维素 果聚糖： 菊糖、左聚糖 半乳聚糖 甘露聚糖 杂多糖：果胶、树胶、半纤维素、粘多糖、透明质酸等 其它化合物：几丁质、硫酸软骨素、糖蛋白、糖脂、木质素等 * 四、脂类 真脂肪 类 脂 甘油三酯 游离脂肪酸 磷脂 糖脂 脂蛋白 固醇类 类胡萝卜素 脂溶性维生素 * 五、矿物质 常量元素 微量元素 钙、磷 钠、氯 钾、镁 硫 铁、铜 锌、锰 碘、硒 钴···················· * 六、维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B族 维生素C 维生素B1（硫胺素） 维