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北五味子多糖热水浸提工艺优化及体外抗氧化性能研究.pdf
生物工程 粮油食品科技第25卷2017年第1期
北五味子多糖热水浸提工艺优化及
体外抗氧化性能研究
王珊珊,李泰雅,谷 舞,许 汝
(沈阳工学院 生命工程学院,辽宁抚顺 113122)
摘 要:研究热水浸提北五味子多糖的提取3-.艺优化,采用 sevage法进行粗多糖脱蛋 白处理,并探
究北五味子多糖对羟基 自由基的清除能力。通过单因素实验和响应面分析,研究不同提取温度、料
液比和提取时间对北五味子多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺为:85qC下按料液比
1:30提取3h,得到最大提取率为16.13%。获得的粗多糖溶液,用 sevage法重复处理5次,在最大
限度地保证多糖含量的同时,使蛋白质清除率达92.58%。抗氧化性能研究结果表明:北五味子多
糖浓度为 10mg/mL,处理 1h时,对羟基 自由基的清除率达96.61%,清除效果较对照Vc好。
关键词:响应面分析;多糖;脱蛋 白;羟基 自由基
中图分类号 :R284.2 文献标识码 :A 文章编号 :1007—7561(2017)01—0064一O6
Optimizationofhotwaterextractionprocessofschisandraechinensis
polysaccharideanditsinvitroantioxidationpropertystudy
WANG Shan—shan,LITai—ya ,GU Wu ,XU Ru
(SchoolofLifeEngineering,ShenyangInstituteofTechnology,FushunLiaoning 113122)
Abstract:Thehotwaterextractionofschisandraeehinensispolysaccharideunderdifferentconditionswas
studied.The crude polysaccharidewas deproteinized by sevage method. The scavenging ability of
schisandraechinensispolysaccharideagainsthydroxylfreeradicalwasresearched.Theeffectofdifferent
extractiontemperature,solid—liquidratioandextractiontimeonextractionyieldwasresearchedbysin—
glefactorand response surface analysis.Theresultsshowed thatthe maximum extraction yield was
16.13% withsolid—liquidratioof1:30under85 ℃ for3h.Thecrudepolysaccharidesolutionwas
treatedbysevagemethodrepeatedlyofr5times,theclearancerateagainstproteincouldreach92.58% ,
whilekeepingthepolysaccharidein themaximum limit.Theresultofantioxidantperformancesshowed
thatastheconcentrationoffructusschisandraechinensispolysaccharidewas10mg/mLandtheprocess—
ingtimewas1h,theclearancerateagainsthydroxylfreeradicalwas96.61% ,whichwasmuchbetter
thanthatofVc.
Keywords:responsesurfaceanalysis;polysaccharide;deproteinize;hydroxylradical
北五味子 (Schisa
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