高职学生宿舍五常法卫生管理及效果评价——基于食品质量管理技术的课外教学实践.pdf

· 学生管理与德育工作 · 105 高职学生宿舍 “五常法卫生管理及效果评价 — — 基于食品质量管理技术的课外教学实践 吴桂 贞 (广东食品药品职业学院，广东 广州 510520) [摘 要] 目的：了解高职学生宿舍卫生现状 ，提 出试行质量 “五常法”加强宿舍卫生管理的工作方法．既 使专业知识与实践相结合 ，又保障了学生良好的学习生活。方法：搜集整理广东食品药品职业学院食品科学系 339间宿舍卫生管理工作记录，并进行统计分析。结果：推行 “五常法”管理宿舍卫生后，2011年食品系2009级、 2010级和2011级各专业学生获 “卫生文明宿舍”较2010年的提高率分别为：42．9％、55．6％和33．3％。推行 “五常 法”管理宿舍后 ，获 “卫生文明宿舍”称号的宿舍数 目明显高于未推行 “五常法”之前。结论：职业学院宿舍 “五常 法”管理推行工作尚处于初级阶段 ，但 “五常法”管理的效果已初步显现 [关键词] 五常法 宿舍管理 对比研究 结果分析 当我们去参观食品生产企业时，第一印象是 能够帮助高校宿舍改善卫生环境 ，提升学校的形 最深刻的E1]。如果食品企业给我们的第一印象是肮 象。因此，“五常法”管理理念融人高校宿舍卫生管 脏、杂乱、昏暗、污秽，再加上通道狭窄，光线暗淡 ， 理之中是非常必要的。 成品及半成品四处乱放 。想必大多数人会对其生 1 对象与方法 产的成品失去信心 ，甚至连下订单的想法都打消 了。因此，塑造 良好工作环境是增加消费者信心的 1．1 对象 一 种有效手法。而 “五常法”则是促进工作环境整 广东食品药品职业学院食品科学系2009级 、 洁的有效方法之一。 “五常法”管理，即常组织、常 2010级和2011级，共 339间学校宿舍，其中2009 整顿、常清洁、常规范和常 自律 ，它的理念来源于 级安全监管专业 70间、营养与检测专业 45间； 日本的 5S管理。 “五常法”强调以现场整理为中 2010级安全监管专业共有 58间、营养监测专业 心 ，以员工为主体 ，以改善素养 、实现 自律为 目 30间、功能性食品生产专业 16间；2010级安全监 标 ，从小事做起，认真地做好每件事情 ，提高工作 管专业共有60间、营养监测专业47间、功能性食 效率。改善工作效果。通过 “五常法”管理 ，能培养 品生产专业 1O间。 员工养成保持工作场所整齐清洁、有条不紊的习 1．2 方法 惯 ，再借此改善工作环境的安全卫生水平，因此 2011年 l2月广东食品药品职业学院食品科 “五常法”也是提高食品卫生管理水平的先进方 学系 2009级、2010级和201l级， 共 339间学校 法 [。 宿舍推行 “五常法”卫生管理．并对 2010年和2011 目前高职院校学生宿舍一般较为窄小，常有 年 “优秀文明宿舍”间数进行对 比及量化分级 ，分 枕头被子不整理 ．床上杂物多。脏衣物不及时清 析效果：采用 SAS8．2软件进行频数描述统计分 洗，鞋袜乱摆乱放 ，厕所污垢多、异味浓 ，日用品摆 析。 放杂乱，宿舍地面不清扫，走廊垃圾成堆等内务不 2 “五常法对学生宿舍卫生管理的实施步骤 整洁现象 ，在很大程度上影响了学校的形象。当这 些学生走上工作岗位的时候 。已经在学校养成的 2．1 组织 “五常法”培训 卫生习惯就会带到企业 。造成企业对学校的印象