忧遁草活性物质超声辅助提取工艺的优化.pdf

2016年 7月 食品研究与开发 第37卷第 13期 FoodResearchAndDevelopment 分离提取 DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2016．13．013 忧遁草活性物质超声辅助提取工艺的优化 于群-，段伟文 ，刘兵 ·。段振华 ．2l’。商飞飞 (1．海南大学食品学院，海南海 口570228；2．贺州学院食品研究院，广西贺州542899) 摘 要：以多酚、黄酮、三萜和维生素C4种活性物质为指标，研究超声时间、超声温度、料液比和超声功率对忧遁草 中活性物质提取效果的影响，利用正交试验优化超声辅助提取忧遁草活性物质的最佳工艺条件。试验结果表明料液 比和超声时间对多酚、黄酮和维生素c得率的影响较大；超声功率和超声时间对三萜得率影响较大。通过四因素三 水平的正交试验。确定了忧遁草 中4种活性物质提取的最佳条件，得 出超声辅助提取的最优提取工艺是：超声时 间40min，超声温度 45℃，料液比1：55(mg／mL)，超声功率 156W。在此条件下4种活性成分的得率分别为：多酚 9．387ms／s，黄酮28．785mg／g，三萜23．665mg／g，维生素C0．216mg／g。 关键词：忧遁草；活陛物质；超声波；提取 OptimizationofUltrasonic——ass~tedExtractionProcessforActiveSubstancefrom ClinacanthUSnutans YUQun，DUANWei—wen，UUBing，DUANZhen—hua，‘’，SHANGFei—fei (1．CollegeofFoodScience，HainanUniversity，Haikou570228，Hainan，China；2．InstitueofFood Research，HezhonUniversity，Hezhou542899，Guangxi，China) Abstract：Withpolyphenols，flavonoids，triterpenoidandvitaminCasdetectionindex，theeffectofultrasonic temperature，time，powerandsolid-liquidratioonextractionefficiencywasstudied．Optimum extractionpro— cesswasdeterminedbyorthogonaltest．Iesolid-liquidratioandultrasonictimehadgreateffectonextraction efficiencyofpolyphenols．flavonoidsandvitaminC．Theultrasonicpowerandultrasonictimehadagreatereffect ontriterpenoidthanthetemperatureandsolid-liquidratio．rI1lebestconditionofactivesubstanceofClinacan- thusnutanswasdetemr inedbyfour-factorandthree—levelorthogonaltest．Theoptimalextractionprocesscon— ditionsweredetemr inedasofllows：ultrasonictemperature，45oc；ultrasonicpower，156W ；andsolid—liquid ratio，l：55 (mg／mL)foranextractiondurationof40minutes．Undertheseconditionstheextractionyieldof eachcomponentwere：polyphenols9．387mg／g，flavonoids28．785mg／g，triterpenoid23．665mg／g，vitaminC 0．216mg／g．