服务设计背景下的新型食品网络研究.pdfVIP

158山东工业技术I论文集·多学科融合设计 江南大学设计学院 张敬文巩淼森刘钢 摘要：随着体验经济时代的到来，服务设计作为一门涵盖多种专业的新兴学科逐渐在国内被重视起来。它强调在 整个产品的生命周期过程中的服务，而不是单一的功能需求。随着国内食品安全事件的多次发生，人们对食品安 全问题尤为关注，基于这样的背景，国内范围内出现了大量的新型食品网络的社会创新的现象。服务设计的特点 决定了新型食品网络的相关服务需由其来设计和优化。本文通过分析相关案例及现状，提出对新型食品网络的服 务设计分析。 关键词：服务设计新型食品网络用户体验创新 1服务设计 2新型食品网络 服务设计是以人为中心的设计思想系统化的产物。 2．1新型食品网络的概念 服务设计强调的是对于整个系统的解决方案，全局性思维 新型食品网络是相对于传统的食品网络而言的，这 是服务系统设计的关键。区别于单个的产品设计，服务设 里的食品网络是指食品(本篇论文主要指种植的蔬果) 计的设计点更精确，在整个系统的设计过程中都贯穿以用 从生产者到消费者的过程。新型食品网络又是相对于现 户为中心的思想。服务设计关注的是，在整个服务系统中 有的农户、经销商、消费者这样的传统的食物流通链条， 与用户的接触点的设计目的是使用户在使用系统的过程 新型食品网络面向的是现有的从农场直接到消费者的产 中，快捷、高效的完成任务．并获得良好的用户体验。服务 业模式．实现的是与消费者的直接对接。二十世纪中期， 系统设计还关注在整个系统中不同利益相关者的交互行 常规的食品网络逐渐形成，其生产模式是大规模的工业 为、角色转化、利益关系等。 生产各级批发零售商进行销售，之后食品才到达消费者 随着用户体验思想的深入人心，非物质主义设计得到 的手中，而新型食品网络缩短了常规食物供应链条，或 了发展，产品提供给用户的不再是简单功能的满足，更多 是对所有环节创造性的变革。 的是给用户带来的体验，以及用户在使用产品过程中享受 新型食品网络的是在人们对食品安全的高度关注 到的服务。在这样的情境下，服务设计的方法越来越多的 的背景下产生的，它首先在小范围内或局部基于人们特 运用到设计的过程中，作为设计师，更应该完成创新的服 定的生活方式展开，主要解决他们的主要问题和矛盾。 务设计满足社会可持续发展的需要。 然后进一步推广开来。目前新型食品网络的体现形式有 山东工业技术Industrial 159 Technology 有机农场、社区支持农业(CSA)、有机农夫市集、城市 活方式的转变，然而这些新型食品网络的形式尚不完善 农业等。 需要有设计的力量来进行指导干预。 2．2新型食品网络的发展 ‘ 近几年，国内新型食品网络逐渐推广开来，在学术界 与产业界共同推进。2012年由清华大学美术学院、小毛 ，1r． 驴市民农园、分享收获CSA农场创建了“创新食品网络”， 其目的是通过设计促进新型城乡关系的形成，并传播可 持续生活方式。其宗旨是反思常规农业对于生态环境的 L一 破坏，以及主流的食品生产、销售及消费中的问题。并以 可持续设计的理念与方法介入到食品网络的构建中，创 图1CSA农场的分布图 造新型的食品服务系统与人际关系，搭建市民、CSA农