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·44· 中国奶业协会2007年会论文集 中国奶牛·2007年增刊 纤维素酶在反刍动物生产上的应用 杨家华，郭志宏 (青海大学，西宁810016) 中图分类号：$816．7文献标识码：B 摘要：本文综述了纤雏素酶系组成及纤维素降解、产酶菌株的选育、纤维素酶基因的克隆与表达以及纤维素酶在反 刍动物生产中的应用。 关键词：纤维素酶：研究；应用 纤维素是高等植物细胞壁的主要成分．是地球上 段，后一过程水解单一基元纤维链的糖苷键，使其断 分布最广、含量最丰富的可再生性碳水化合物[11。地球 裂，形成可溶性糖类，对解链也有协同促进作用。 上每年光合作用可产生大于100亿t的植物干物质，其1．2产酶菌株的选育 中一半以上是纤维素和半纤维素目。然而目前这部分资 菌株选育是纤维素酶生产的基础性工作，国内外 源尚未得到充分的开发利用从而造成资源及能源的巨 许多专家进行了大量的研究，取得了很大进展。由于自 大浪费。纤维素酶能水解纤维素13-1，4葡萄糖苷键，使然中菌株产酶性能不高，所以研究者们大多采用物理、 纤维素变成纤维二糖和葡萄糖，纤维素被彻底分解而 化学诱变剂单独或复合处理微生物孢子或细胞的方法 又无污染的一条有效途径便是利用纤维素酶的水解作 来选育纤维素高产菌种。董志扬等‘佣康宁木酶通过1 用。故愈来愈多的国内外学者开始关注纤维素酶的研 射线照射和亚硝基胍交替处理，诱变出一株纤维素酶 究与应用，在纤维素酶降解机制、产酶菌株的选育、基 高产菌株TS01，与出发菌株相比，其产酶性能提高1．77 因的克隆与表达、应用等方面已取得很大进展。 倍。管斌阿等通过紫外线等对里氏木酶进行诱变处理， 1纤维素酶 采用低剂量、反复多次复合诱变处理方法．以“2一脱氧 1．1纤维素酶系组成及纤维素降解 葡萄糖”作为降解产物阻遏物的高效筛选方法，选育得 一般一个纤维素酶系中有十几到几十个组分，这 到一株抗分解代谢阻遏的突变株，使纤维素酶的活力 些组分可分为三类：葡萄糖内切酶(EG)、纤维二糖水解提高了3倍。谢占玲等”从11株分离自青海省东部森 酶(CBH)和B一葡萄糖苷酶(BG)。 林的产纤维素真菌中，筛选出产纤维素酶性能优良的 纤维素的降解，必须依靠三种组分的协同作用才 能完成。EG负责进攻纤维素的非结晶区．随机水解B一 活性提高1．33倍。 1，4糖苷键，将长链纤维素分子截短，产生大量带非还 1．3纤维素酶基因的克隆与表达 原性末端的小分子纤维素，CBH负责从纤维素线状分 纤维素酶的大规模工业化应用在很大程度上受纤 子的非还原性末端水解切下纤维二糖单位，BG则将纤 维素酶酶活性较低以及成本较高的限制。而纤维素酶 维二糖水解成葡萄糟∞。 合成调节和作用机制，以及了解纤维素酶遗传特性进 高培基”经过多年的研究修正了当前通行的纤维 而构建高效纤维素分解菌等研究可通过基因克隆来实 素酶降解只涉及水解反应的看法，提出了纤维素酶降 现。近年来，随着现代生物技术的迅猛发展，越来越多 解过程的模式为：它是由纤维素聚合物分子链的解链 的纤维素酶基因得到克隆和表达。里氏木酶是产生纤 和其糖苷键的水解(解聚)先后发生并同时反复进行的 维素酶，降解纤维素的模式菌株。对里氏木酶纤维素酶 过程所组成。前者起始于纤维素分子对纤维表面的吸 基因研究比较透彻。克隆了cbhI、cbh1I、cbhm、cbhlV、 附，导致了分子链间氢键断裂和单一基元纤维的分离， 7个基因．都在F。coli中得到表达，并测定了 egI、egm、bg 造成纤维素聚集结构态的改变。是降解过程的限速阶