不同级别普洱生茶香气成分比较分析.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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不同级别普洱生茶香气成分比较分析.pdf

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FoodScienceand 现代食品科技 Modern Technology 2010，V01．26，No．9 不同级别普洱生茶香气成分比较分析任洪涛1，周斌1，夏凯国1，秦太峰1，张劲松1，周红杰2 摘要：采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集其香气物质并采用GC／MS对不同级别的普洱荼原料绿茶样品进行香气成分对比分析．结果表明，不同级别普洱生茶香气成分在含量上存在较大差异；其中己醛、青叶醛，苯甲醛，苯乙醛、芳樟醇、帆松油醇、橙花醇、兰酮、二氢弥猴桃内酯，雪松醇、法尼基丙酮等则在低级别普洱茶原料绿荼中含量较高．关键词：普洱生茶；香气成分；级别；GC／MS 文章篇号：1673-9078(2010)9．1013．1017 and oftheAroma 0f AnalysisComparison Components TeainDifferent PU．erRaw Grades REN Hong-ta01，ZHOUBinl，XIAKai-gu01，Q矾Tai-fen91，ZHANGJin-son91，ZHOUHong-jiez 65005 (1．YunnanFlavorFragranceResearchDevelopmentCenter,Kunming1，China) ofPu-Er (2．College tea,YunnanAgricultural 650201，China) University，Kunming Abstract：Thearoma ofPu-erhrawteaindifferentwere SDFJGC-MS．Resultsshowedthatthearoma analyzed components grades by ofPu-erlawtea Wele different．Thecontentsof in different components grades quite were thanthat Pu-errawtea much of h瓤∞玳瓤蒯de；byde，linalool，a-terpineol,nerol，andgeraniol Kgher high-grade cedrolwere contents acetoneand of(E，E)-2,4-heptadienal，linalooloxide,a-ionone,geraayl much thanthat Pu-errawtea higher oflow-grade samples． words：Pu-Erhraw tea；alol／la Key con聊sitions；grades；GC／MS 普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十普洱茶是以云南特色大叶茶[Camellia