原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
ModernFood and
现代食品科技 Science 2010，V01．26，No．9
Technology
砖茶中氟的释放条件与饮用摄入量的研究
陈巧玲1，胡叶碧1，李忠海’，黄志强2，周文娟1，邓凯芬1，杨利昆1
摘要：研究统计了不同煮熬时间、温度、煮熬次数和茶水比条件下5种砖茶中氟的释放规律及其同摄入量的关系。结果表明，
时，浸出量、浸出率以及，‘体摄^量均最大，茶水比1：150以下时氟的强人量将在安全量以下；煮熬次数与砖茶氟浸出量呈显著负线
性相关衅0．05)，舍弃第一泡不饮可使氟的摄入减少48．33％；砖茶中的氟的浸出量随时问的延长增加辊陕，浸出量与煮熬时间呈显著
rain以下，基本能保证氧摄入不超过4
的线性相关(po．05)。煮茶时间控制在5 rag／d；砖茶中氟的浸出量在70--80℃的温度区间内达
到最大，当温度超过60℃后荼汤中的氟将超过安全摄入量。因此建议饮砖茶时，尽量增大饮茶时的荼水比，使第一泡茶稍微浸泡一
会后舍弃，尽量使用低于60℃的温开水煮熬，同时延长每一泡茶的冲泡次数，减少每天的更换次数将更有利于健康。
关键词：砖茶；氟；氟释放；浸出量；摄入量
文章篇号：1673-9078(2010)9．934-937
Factors theReleaseofFluoridefromBrick11eaanditsIntake
Affecting
CHEN
Qiao-lin91，HUYe-bil，LIZhong-hail，HUANGZhi-qian92
ZHOU Li-kunl
Wenduanl，DENGKai-fen91，YANG
ofFoodScienceand SouthForestand
Technology 412000，China)
(1．College Engineer,Center University,Changsha
and
(2．Hunan Quarantine
Entry-exitInspection Bureau，Changsha412000，China)
examined 1311 release fromfivekinds
andtea-waterratiowere fortheireffectsthe offluoride
Abstract：Infusingtime，temperature，times
in
ofbricktea．Resultsshowedthatthefluoridecontentsinteainfusionwereabout70．94％一83．34％ofthetotalfluoridebrick an
tea,with
valueof77．06％．Withtheincreaseoftea-waterextractedfluo
文档评论（0）